Poley Fino Passado en rama 15 années

0,5 L | 15.5%

26 , 2 5

Pedro Ximénez

Bodegas Toro Albala

Aantal

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Poley Fino Passado en rama 15 années

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Amandel Hazelnoot Geroosterde aroma's Mineraal Zoutachtige tonen

Accords Mets & Vins

Blauwe kaas Chocoladedesserts Vruchtentaarten

Ce Poley Pasado en Rama est né après 15 ans de vieillissement et une méthode de vinification particulière. Il exige certes un peu de patience, mais le jeu en vaut la chandelle. Un vin complexe qui, grâce à ce long vieillissement en fûts, possède des qualités uniques.

15 ans de vinification pour Pasado et Rama

Bodegas Toro Albala a été fondée en 1922 et s'est immédiatement consacrée à la production de vins fortifiés et de liqueurs de haute qualité. Le cépage Pedro Ximenez a été au cœur de sa production dès le départ. Année après année, le fondateur, José Maria Toro Albala, a réalisé son rêve. Ses vins sont appréciés dans le monde entier, et certains comptent parmi les plus admirés au monde. Il a toujours recherché la plus haute qualité possible. Tout a commencé par un long vieillissement de ses vins, avec l'objectif de produire des vins plus élégants que ses concurrents. C'était un risque important en raison de la crise économique, mais Toro Albala a tenu bon et a finalement connu un grand succès. À maturité optimale, les raisins de Pedro Ximenez sont soigneusement récoltés et acheminés directement au chai. Après une sélection rigoureuse, ils sont élevés pendant 15 ans selon le système des criaderas et des soleras. Cette méthode ancestrale consiste à empiler plusieurs barriques horizontalement. La rangée supérieure contient le vin le plus jeune, et les barriques inférieures les plus anciennes. Tout au long de l'année, le vin est soutiré des barriques inférieures et mis en bouteille. La partie égouttée est ensuite complétée avec le vin du haut. C'est un processus long, mais qui permet au vigneron de créer un vin véritablement unique.

L'odeur et le goût de Poley Fino Pasado en rama 15 ans

Comme ce Poley Fino Pasado en Rama, qui apparaît doré dans le verre. Il libère un délicieux arôme d'amande, de noisette et des notes plus grillées grâce à son vieillissement. La bouche est délicieusement sèche, minérale, avec quelques notes salines. Un vin complexe, parfait exemple de la gamme Bodegas Toro Albala.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	15.5%
Contenu	0,5 L
Région	Andalousie
Sous-région	Montilla-Moriles
Appellation	Aquilar de la Frontera
Land	Espagne
Établissement vinicole	Bodegas Toro Albala
Cépage(s)	Pedro Ximénez
Maturation du bois	Oui, 15 jaar veroudering
Température de service recommandée ?	8° - 10°C