Jean Astruc n'avait qu'un rêve : posséder son propre domaine viticole. Ce rêve devint réalité en 1862 avec l'acquisition de douze hectares de vignes à Malras. Son fils partageait le même idéal et, malgré la crise économique et son départ pour les champs de bataille de la Première Guerre mondiale, continua d'acquérir des terres. Dans les années 1950, son fils Pierre reprit la direction du Domaine Astruc. Le domaine comptait alors plus de trente hectares de vignes et les moyens de les exploiter.
Depuis, le domaine n'a cessé de croître et est devenu un domaine moderne, pressurant des raisins issus de plus de 400 hectares de vignes. En 2003, Paul Mas, propriétaire et vigneron des Domaines, a rejoint le domaine. Après avoir collaboré de longue date avec la famille Astruc, il a décidé d'acquérir le domaine. Le domaine offre des vins pour tous les goûts, des styles de vins traditionnels aux styles modernes, pour les amateurs novices comme expérimentés.
Ce vin rouge est un assemblage de Carignan, Grenache, Merlot et Syrah. Tous les raisins sont vinifiés séparément. Après la vendange et une sélection rigoureuse, une courte macération est effectuée pour le Merlot et le Grenache. Le Carignan et la Syrah macèrent quant à eux de six à huit jours. Après la fermentation, les vins sont assemblés et élevés pendant au moins quatre mois en cuves inox.
Il en résulte un vin rouge grenat aux arômes de framboises et de cerises rouges, avec une touche de rose et une pointe de confiture sucrée. La bouche est souple, avec une dominante de fruits rouges et noirs frais. En arrière-goût, il dévoile un mélange de caramel et une pointe de myrtille. Un accord délicieux avec du poulet.
