Pipoli Rosato Basilicata IGP Rosé
- 0,75 L | 13.0 %
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Pipoli Rosato Basilicata IGP Rosé
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Notre Avis
Pipoli Rosato Basilicata IGP Rosé, Basilicate, Italie
Le Pipoli Rosato est un rosé qui démontre d'emblée que le sud de l'Italie peut faire bien plus que des vins rouges corsés. Sur les pentes volcaniques du Monte Vulture, l'Aglianico révèle ici un côté étonnamment frais et vif, avec juste assez de fruits pour le rendre irrésistiblement délicieux. Ce n'est pas un rosé qui se contente d'être joliment rose pâle dans le verre, c'est un vin plein d'énergie, de tension et de caractère.
Vignobles et région
Les raisins proviennent d'Acerenza, dans la province de Potenza, sur les pentes volcaniques du Monte Vulture en Basilicate. C'est précisément cette origine qui rend ce vin si intéressant, car ici, l'altitude apporte de la fraîcheur et le sol volcanique donne un surplus de tension au fruit. Les vignes sont conduites en alberello basso, une taille en gobelet bas qui convient bien aux sols chauds et pauvres et permet de contrôler les rendements.
- Situation jusqu'à 800 mètres d'altitude : étonnamment élevée pour le sud de l'Italie, ce qui permet aux raisins de mûrir plus lentement et de conserver plus de tension aromatique.
- Sols volcaniques du Monte Vulture : confèrent au vin un caractère supplémentaire et une subtile tension minérale.
- Cycle de croissance tardif : en raison de l'altitude, Vulture est l'une des dernières régions d'Italie à vendanger, ce qui est parfait pour les cépages à maturation tardive comme l'Aglianico.
Vinification et élevage
Le vin est élaboré avec une précision remarquable, en mettant l'accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit. Les raisins sont directement pressés, et seul le meilleur moût est extrait à basse pression. S'ensuit une fermentation fraîche du moût de goutte à 10 °C, ce qui préserve le fruit vif et le style frais. L'élevage se fait en acier inoxydable sur lies fines, ce qui apporte une rondeur supplémentaire sans perdre le caractère net du vin. Le vigneron de ce Pipoli Rosato est Danilo Gizzi.
- Pressurage direct à basse pression : préserve un style raffiné et pur.
- Fermentation à 10 °C : préserve la fraîcheur et la précision aromatique.
- Élevage en cuve inox sur lies : apporte un peu plus de souplesse et de douceur en bouche.
Composition des cépages
Aglianico – Monte Vulture
L'Aglianico est un cépage tardif du sud de l'Italie généralement connu pour ses vins rouges puissants, mais il donne ici un style rosé étonnamment frais et élégant. La combinaison de l'altitude, du sol volcanique et de la fermentation fraîche confère à ce cépage du Pipoli Rosato une finesse bien plus grande que ce à quoi l'on pourrait s'attendre.
Notes de dégustation et suggestions de service
Dans le verre, ce vin présente une couleur rose clair et brillant qui donne immédiatement envie de la première gorgée. Le nez est résolument fruité, avec des notes marquées de fraises des bois et de framboises, suivies de touches plus douces de cerises et de grenades. En bouche, il est merveilleusement vif, avec une acidité fraîche qui équilibre joliment le fruit juteux. La structure est souple et énergique à la fois, ce qui le rend facile à boire sans être simpliste. La finale est fraîche, pure et agréablement aromatique, exactement le genre de rosé qui fait que votre verre se vide sans que vous vous en rendiez compte.
- Température de service : Servez ce rosé entre 12 et 14 °C pour que le fruit reste ouvert et expressif, tout en conservant une belle tension fraîche.
- Accords mets et vins : Se marie très bien avec des amuse-bouches chauds et froids aux fruits de mer, du poisson cru, notamment les crustacés, et des entrées ou plats légers à base de légumes.
Distinctions
- Mondial du Rosé 2022 : Médaille d'or.
- Concours Mondial de Bruxelles 2023 : Médaille d'or.
- Frankfurt International Trophy 2023 : Médaille d'or.
- The WineHunter Award 2023 : Rosso.
- Concours Mondial de Bruxelles 2025 : Médaille d'or pour les millésimes 2023 et 2024.
À propos du domaine
Pipoli est issu de la gamme de Vigneti del Vulture, qui fait partie de Fantini Wines, et est entièrement centré sur le terroir particulier du Monte Vulture. Vigneti del Vulture est un domaine viticole créé par six amis ayant tous une expérience dans l'industrie du vin. Ces six amis ont uni leurs forces, partagé leurs vignobles et enrichi leurs connaissances. Grâce à cette fusion d'une large expertise et d'une grande variété de vignobles, ils ont pu créer un magnifique domaine viticole.
