Champagne Rosé Philipponnat

La riche et longue histoire de la famille Philipponnat remonte à 1522, époque à laquelle elle produisait déjà divers vins en France. Mais le grand saut fut franchi par Auguste et Pierre Philipponnat, qui fondèrent le Champagne Philipponnat en 1910. Ils acquièrent l'une des plus belles caves du XVIIIe siècle, ainsi qu'un magnifique vignoble. La famille est toujours en activité et possède toujours ce magnifique domaine. Situé à Mareuil-sur-Ay, à cinq kilomètres à l'est d'Épernay, il est entouré des plus beaux vignobles de Grands Crus. Au fil des ans, ils ont investi massivement dans le chai et ont adopté des techniques de vinification modernes, sans compromettre les traditions ancestrales co-inventées par Auguste et Pierre Philipponnat. L'une de leurs priorités était le vieillissement prolongé de tous les champagnes en cave. Cela leur confère une puissance et une finesse accrues, gages d'une qualité exceptionnelle, également reconnue par Robert Parker. Car tous les champagnes Philipponnat ont reçu d'excellentes notes.

Les vendanges du rosé du Champagne Philipponnat

Ce rosé haut de gamme du Champagne Philipponnat est élaboré à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Meunier, auxquels s'ajoutent quelques Pinot Noir vieillis. Emmenons les familles découvrir les anciens vignobles du Champagne Philipponnat. Ils exploitent dix-sept hectares, tous classés Grand Cru. « Les plus belles grappes produisent un champagne d'une richesse exceptionnelle », explique le vigneron Philipponnat. Outre leurs propres vignes, ils s'approvisionnent également en raisins auprès de vignerons réputés. Une relation de longue date avec ces vignerons a permis d'améliorer considérablement la qualité. Après la récolte, les raisins sont cueillis à la main, un par un. Seules les plus belles grappes sont utilisées, garantissant la pureté de ce rosé Philipponnat. Une fois l'assemblage déterminé, les bouteilles vieillissent au moins trois ans dans les caves Philipponnat. Le vin développe ainsi sa mousse onctueuse et sa puissance aromatique. Saviez-vous que chaque bouteille porte une date de dégorgement imprimée ? C'est la date à laquelle la bouteille a été retirée de la cave – sympa, non !

L'arôme et le goût du rosé Philipponnat

La bouteille à elle seule est une merveille, mais ce n'est pas tout. Dès l'ouverture, le nez est immédiatement envoûtant. Un régal pour les sens, avec ses notes de cerises et de fraises. Dans le verre, il arbore une magnifique robe rose clair aux reflets rouges. De fines bulles remontent du fond du verre vers la surface, enveloppant nos sens d'une délicieuse sensation. Au nez, ce Philipponnat Rosé offre de magnifiques arômes de fruits rouges, de pamplemousse, de citron vert et d'une touche de pain grillé. En bouche, il est choyé par des nuances douces et fraîches de groseille, de citron vert et de pamplemousse. À l'aération, vous découvrirez également des notes de fruits rouges frais, une touche de vanille et une touche d'épices.