Pfaffl Grüner Veltliner Primo 0% d'alcool

Pfaffl Grüner Veltliner Primo 0% d'alcool

Le Weingut Pfaffl à Stetten, juste au nord de Vienne, est né d'une exploitation agricole mixte fondée en 1978 et est devenu un domaine de premier plan, nommé Domaine viticole européen de l'année par Wine Enthusiast. Primo est leur interprétation sans alcool du Grüner Veltliner, conservé frais et pur pour un plaisir de dégustation maximal. Qu'est-ce que le verjus ? Du jus de raisin non fermenté, issu de vendanges précoces et non mûres, pour une boisson rafraîchissante et sans alcool à l'acidité naturelle.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de Basse-Autriche, en Autriche. Un sol lœsseux, des journées chaudes et des nuits fraîches constituent l'habitat naturel du Grüner Veltliner, lui conférant tension et jutosité sans nécessiter de fermentation alcoolique.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés début août, encore verts et peu sucrés. Pressés, les raisins sont filtrés pour éviter la fermentation. Un peu d'eau est ajoutée pour adoucir l'acidité élevée, puis le vin est immédiatement mis en bouteille avec un bouchon à vis. Sans désalcoolisation, il s'agit d'un vin naturel à 0 % d'alcool, à base de verjus.

Composition du raisin

Grüner Veltliner – Basse-Autriche
100% Grüner Veltliner, cueilli tôt pour un style vif, sans alcool et avec une fraîcheur naturelle.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe jaune-vert pâle. Arômes de pomme verte, de poire, de raisin et d'agrumes. La bouche est fraîche et fruitée, avec une acidité vive et une subtile touche d'agrumes. Sec et facile à boire. Servir à 10–12 °C. Délicieux à tout moment, avec du poisson blanc, des escalopes ou simplement en apéritif.