Le vieux vignoble de Petraio produit un vin riche mais peu abondant, entièrement vendangé à la main. Les vendanges ont toujours lieu tôt le matin pour éviter l'oxydation des raisins pendant le transport. Chaque grappe est inspectée visuellement à la main, car seules les plus belles sont utilisées pour ce vin rouge.
Le vin entier est élevé environ 4 à 6 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur et une richesse accrues. Dès le nez, on perçoit de belles notes de prune et de cerise, complétées par de la vanille, des fruits secs et une touche de chêne. En bouche, ce Petraio Primitivo est ample et robuste, avec des arômes de fruits noirs abondants, une touche de caramel, de chocolat, et une touche d'épices et de vanille. Un verre complet, vivement recommandé !
