Chardonnay Paul Cluver Village

0,75 L | 12.5 %

14 , 9 5

Chardonnay

Paul Cluver

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Chardonnay Paul Cluver Village

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Belle stratification

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2028

Déclin Après 2028

Arômes

Agrumes Pomme verte Pêche blanche Légères notes boisées Minéralité

Accords Mets & Vins

Pâtes crémeuses Poulet rôti

Rapport du Millésime

Le millésime 2023 en Afrique du Sud a obtenu 90 points, ce qui témoigne d'une excellente qualité. Les vins de cette année sont actuellement encore jeunes et possèdent un beau potentiel de garde.

Quelle belle expression d'un Chardonnay légèrement boisé ! Ce Chardonnay Village de Paul Cluver regorge de notes d'agrumes et possède une acidité fine et fraîche. C'est un assemblage de différents composants qui confère à chaque cuvée un caractère unique.

Vins spéciaux d'Elgin

Le domaine Paul Cluver figure parmi les meilleurs domaines viticoles d'Afrique du Sud depuis des années. Les premiers vignobles ont été plantés dans la région fraîche d'Elgin, une petite zone du district d'Overberg. Autrefois une région productrice de pommes, la plupart des agriculteurs se sont depuis reconvertis à la viticulture. Grâce à sa situation dans cette zone fraîche, près de la mer, les vins sont d'une fraîcheur remarquable et d'une tension parfaite. L'entreprise familiale est fière d'avoir été pionnière dans cette appellation. Paul Cluver possède actuellement 14 hectares de vignes de Chardonnay. L'âge des vignes varie de 4 à 34 ans. Les raisins sont vendangés à la main tôt le matin, à maturité optimale. Ce Chardonnay Village est un assemblage de différents cépages. Le vin est fermenté en partie en cuve et en partie en fûts de chêne. Une partie du vin repose sur lies pendant 3 mois, et le reste pendant 6 mois. Après dégustation et assemblage, le vin est mis en bouteille après approbation.

L'arôme et le goût du Paul Cluver Village Chardonnay

Le Village Chardonnay de Paul Cluver se dévoile dans le verre avec une belle robe éclatante. Dès la dégustation, son nez expressif se révèle. Des arômes d'agrumes, de pomme verte et de pêche blanche sont clairement présents. Ils sont complétés par de légères notes boisées issues de la fermentation partielle en fûts de chêne. Ces notes sont également présentes en bouche, avec une acidité vive et une finale longue et finement minérale.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	12.5%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Cap-Occidental
Sous-région	Elgin
Land	Afrique du Sud
Établissement vinicole	Paul Cluver
Cépage(s)	Chardonnay
Maturation du bois	Partiellement fermenté en fûts de chêne. Une partie du vin vieillit 3 mois sur lies, le reste 6 mois.
Température de service recommandée ?	10 - 12 °C