Les vignes de cette Cuvée Pascaline Merlot ont une moyenne d'âge de 20 ans. Cela permet aux plants de s'enraciner profondément dans un sol riche et d'y puiser suffisamment de nutriments et d'humidité. Les vignes de Merlot sont plantées sur deux coteaux exposés plein sud. Cette orientation permet aux raisins de bénéficier de la chaleur du soleil radieux, tandis que l'altitude procure une agréable fraîcheur le soir et la nuit. Un équilibre parfait pour produire un Merlot onctueux. Lorsque les raisins de Merlot de ce vin rouge sont parfaitement mûrs, les vendanges commencent tôt le matin. Elles sont entièrement mécaniques. Une fois arrivés au pressoir, les raisins sont soigneusement triés sur des tables de tri afin de ne presser que les meilleurs raisins.
Le résultat de tous ces efforts dans les vignes ? Un vin rouge exceptionnellement onctueux et plein de caractère. Dès la dégustation, on découvre une belle robe rouge rubis aux reflets violacés. Le nez révèle un agréable bouquet de fruits rouges comme la cerise, la framboise et les baies. En bouche, ce vin rouge mûr et onctueux révèle des nuances de fruits rouges qui se révèlent agréablement. La finale soyeuse complète ce vin rouge Pascaline !
