Palombe Rose

Ce Palombe est un véritable joyau rosé du Pays d'Oc. Ici, les cépages Cinsault et Grenache poussent dans un climat méditerranéen avec un ensoleillement abondant, ce qui assure une saison végétative équilibrée. Les raisins bénéficient également d'une fraîcheur optimale grâce à la brise de montagne et aux températures nocturnes, qui chutent souvent brutalement. La rosée qui tombe sur les cépages Cinsault et Grenache procure un effet rafraîchissant, que l'on retrouve dans la fraîcheur de ce rosé. La richesse du sol joue également un rôle important dans le résultat final : l'abondance de calcaire et de galets lui confère un caractère provençal, tant au niveau aromatique qu'au niveau gustatif.

La récolte du Cinsault et du Grenache pour ce rosé

Pour préserver la fraîcheur des raisins de Cinsault et de Grenache, les vendanges débutent tôt le matin. Lorsque les raisins sont encore au repos et frais, le risque de dommages pendant le transport est minimisé. Ils sont collectés en caisses et transportés jusqu'au pressoir de Palombe, où ils subissent un pressurage doux et une macération pelliculaire de seulement 20 minutes. C'est ce qui donne aux raisins leur douce couleur rose.

L'odeur et le goût de la Rose Palombe

Grâce à la vinification minutieuse, ce rosé offre un arôme et une saveur magnifiques et très raffinés. Il révèle un arôme de Palombe, de fruits rouges comme la fraise, la framboise et les baies. En bouche, il est merveilleusement frais et doux, avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche d'agrumes. Un rosé vraiment agréable, avec une finale longue et rafraîchissante.