La marque de vins Palmer & Co., située dans la Montagne de Reims, en France, a été fondée en 1947. Sept vignerons experts, propriétaires de vignobles Premiers et Grands Crus, se sont alors associés pour créer cette marque. Ce groupe a connu une croissance constante, acquérant rapidement de nombreux domaines viticoles. Aujourd'hui, Palmer & Co. Wines gère plus de 200 hectares de terres. L'un des points forts de la marque est son vieillissement plus long que la plupart de ses concurrents, dépassant même la durée légale.
La Montagne de Reims abrite notamment des vignobles de la Côte de Sézanne, de la Côte des Bar et de la Vallée de la Marne. Les raisins y sont cultivés dans le plus grand respect de l'environnement et avec la participation active des vignerons. Les raisins, préalablement égrappés, subissent une macération préfermentaire à basse température pendant 12 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, à température contrôlée (25 °C maximum), pendant 12 jours. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne français de deuxième et troisième générations.
Le Brut Réserve présente une robe jaune pâle et un nez frais et fruité. Des nuances florales et une pointe de noisette vous accueillent. En bouche, ce champagne est frais et typé, avec des notes d'agrumes et de pain frais. Un excellent vin mousseux à l'apéritif, mais aussi délicieusement rafraîchissant avec la plupart des plats, notamment le poisson.
