Nore Syrah est un vin rouge sombre du sud de la France, issu du cépage Syrah, provenant du versant sud escarpé du Pic de Nore. Avec ses 1211 m, cette montagne est le point culminant de la Montagne Noire et marque la transition entre les influences atlantiques à l'ouest et le climat méditerranéen au sud. C'est précisément cette situation particulière entre Carcassonne et Narbonne qui confère à ce Syrah son style riche et épicé, avec des notes de mûres, de cassis, de poivre et une finale pleine et puissante.
L'origine de Nore Syrah se trouve en Pays d’Oc, sur le versant sud de la Montagne Noire.
• Localisation / Origine : Les raisins de Syrah poussent sur le versant sud très abrupt du Pic de Nore, au nord-ouest de Carcassonne. La Montagne Noire protège la région entre Carcassonne et Narbonne des vents du nord plus frais.
• Altitude : Le Pic de Nore culmine à 1211 m d'altitude, ce qui en fait le point le plus élevé de la Montagne Noire. Les vignobles sont situés sur les flancs de cette montagne, où l'altitude, la pente et le soleil se combinent pour produire des fruits mûrs avec une tension épicée.
• Climat & Influences : La Montagne Noire forme une ligne de démarcation naturelle entre les courants atmosphériques atlantiques et méditerranéens. Cette collision génère souvent des nuages sombres sur le versant nord, tandis que le versant sud bénéficie de l'influence méditerranéenne plus chaude.
• Paysage : Entre la garrigue sur le versant sud, les vignobles sont aménagés sur des parcelles escarpées. La garrigue est la végétation méditerranéenne typique avec des plantes et des arbustes aromatiques, ce qui convient bien au style poivré et épicé du Syrah du sud de la France.
Ce vin rouge Pays d’Oc est entièrement élaboré à partir de Syrah.
• Syrah – Pays d’Oc : Le Syrah confère à Nore sa couleur sombre, ses arômes de mûres et de cassis, son caractère poivré et sa structure pleine. Dans le sud de la France, ce cépage atteint souvent plus de maturité et de puissance, tandis que la situation près de la Montagne Noire peut apporter une fraîcheur et une tension supplémentaires.
Le nom Pic de Nore fait référence à un lieu particulier de la Montagne Noire. Nore est lié à "noir" et "or", une allusion aux nuages sombres autour du sommet et à l'or qui y fut extrait pendant des siècles. Sur cette pente, l'or et l'argent étaient déjà extraits depuis le Moyen Âge, jusqu'à la fermeture de la dernière mine d'or d'Europe de l'Ouest à Salsigne en 2003.
