Mocavero Negroamaro Salento

Mocavero, le Negroamaro du Salento, est synonyme de douceur, de maturité, de fruit et de richesse. Tels sont les maîtres mots de ce vin rouge des Pouilles. Les raisins Nergoamaro sont plantés sur les plus beaux coteaux de la région viticole des Pouilles. Un ensoleillement généreux et une brise marine fraîche garantissent des raisins mûrs et corsés, donnant naissance à un vin d'exception. Le Mocavero est incomparable dans sa capacité à produire des vins très corsés et puissants, notamment à un prix exceptionnel.

La vinification selon les anciennes traditions Mocavero

Depuis 1950, le domaine Mocavero produit des vins exceptionnels. Si la famille Mocavero perpétue ses traditions et son expérience, elle encourage sans cesse de nouveaux développements et met en œuvre des idées innovantes. Les recettes et arômes traditionnels confèrent aux vins du domaine Mocavero une certaine authenticité et garantissent des saveurs incomparables. Francesco et Marco Mocavero, en collaboration avec leur père Pietro, développent constamment leurs produits, sans perdre de vue les pratiques traditionnelles. La sélection rigoureuse des meilleurs raisins garantit une qualité élevée, reconnue dans le monde entier. Les vignes produisant des vins tels que Santufili, Puteus, Tela di Ragno et Curti Russi sont cultivées sur environ 62 hectares. Mocavero est un terme utilisé pour décrire des produits de haute qualité, maintes fois primés.

L'arôme et le goût du Mocavero Negroamaro Salento

Ce vin est étiqueté IGP Salento. Cela signifie que les raisins proviennent de Lecce, Brindisi et Tarente, trois régions des Pouilles. Après la récolte, les raisins subissent une longue macération qui confère au vin sa robe profonde. Le moût est ensuite fermenté. Il en résulte un vin corsé, aux tanins souples et aux arômes délicats. Sa robe est rouge rubis, avec un nez riche et fruité aux notes de mûre, de cerise, de fraise et de groseille. La bouche est riche et ample, tout en étant souple, avec une belle rondeur fruitée, dominée par la mûre, complétée par de subtiles notes herbacées, de confiture et de tarte aux cerises.