Vue sur la montagne Cape White

Un vin blanc débordant de saveur et de fraîcheur, à un prix presque incroyable. Cela ne fait que prouver la qualité exceptionnelle des raisins du paysage viticole sud-africain. Les raisins prospèrent dans des conditions de culture idéales. Le soleil brille abondamment, mais l'influence de l'océan joue également un rôle important. La proximité des vignobles de Mountain View Cape White avec la côte permet à une brise fraîche de souffler sur les vignes la nuit, préservant ainsi la fraîcheur et la saveur des raisins.

Les raisins du Mountain View Cape White

Pour ce joyau de Mountain View, le vigneron a sélectionné trois cépages différents. Le chardonnay est le cépage principal du Mountain View Cape White, principalement en raison de ses performances exceptionnelles dans la région du Cap-Occidental. Le colombard, une bombe fruitée imposante, et le sauvignon blanc jouent également un rôle secondaire, apportant une grande fraîcheur au Mountain View Cape White. Les trois cépages sont fermentés séparément. Vient ensuite le travail du vigneron : il assemble les vins de cette manière pour garantir une qualité exceptionnelle. Un travail de précision, mais parfaitement exécuté pour le Mountain View Cape White.

Impressions de Mountain View Cape White

Le maître-mot de ce vin blanc est « plaisir ». Lorsque l'on compare les notes de dégustation du Mountain View Cape White rédigées par nos vinologues, c'est le fil conducteur. La fraîcheur du Sauvignon Blanc, la douceur du Chardonnay et le fruité du Colombard s'harmonisent parfaitement. Dès que l'on verse ce superbe vin, un arôme sauvage s'échappe du verre. On perçoit clairement des notes fraîches de pommes Granny Smith et de poire blanche fraîche. La bouche est vive, notamment grâce à son caractère rafraîchissant. On perçoit des fruits blancs en bouche, mais aussi une pointe de citron vert en finale. À notre avis, c'est le vin d'apéritif par excellence, mais le Mountain View Cape White se marie également parfaitement avec des plats de poisson légers ou des plateaux de légumes.