Orin Swift Mercury Head Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon Mercury Head est le joyau d'Orin Swift, et ce n'est pas un mensonge. Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon issu des meilleurs vignobles de la Napa Valley, le Mercury Head séduit par son vin audacieux qui vaut largement son histoire légendaire. Les vieilles vignes produisent de belles grappes, un rendement modeste, certes, mais néanmoins légendaire. Profondément enracinés dans le sol, les raisins s'imprègnent d'une saveur riche et ample. Le climat contribue également à la qualité de ce vin exceptionnel : avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, la saison végétative est longue et sans incident.

Les vins d'Orin Swift dans un style particulier

Sous la direction de Dave Phinney, Orin Swift produit des vins exceptionnels d'une qualité exceptionnelle. Tous les vins arborent des étiquettes captivantes qui vous donneront envie de découvrir ce qui se cache sous le bouchon. Chaque vin est corsé et intense, tout en possédant la structure idéale pour unifier l'ensemble. Dave n'hésite pas à associer différents cépages et même différentes appellations pour créer un vin unique. Ainsi, chaque vin est rigoureusement inspecté avant sa mise en bouteille et sa commercialisation.

Élevage en bois pour le Mercury Head Cabernet

Après des vendanges manuelles, ce vin rouge est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne dans les chais d'Orin Swift. Environ la moitié des fûts sont neufs, ce qui lui confère toute sa personnalité. Son nez révèle des notes de cassis, de myrtille et de cerise noire, complétées par des touches de lavande, de prune et de bois de santal. La bouche est très puissante, avec des tanins fins et souples, une abondance de fruits noirs, de caramel noir et de grains d'espresso, ainsi que des notes d'épices et de cèdre. Le fond de bouche révèle des saveurs encore plus prononcées de rhubarbe et de réglisse. Un vin superbe, inoubliable.