Matsu El Picaro

Le Matsu El Recio est un vin rouge raffiné de l'appellation d'origine contrôlée Toro, en Espagne. Ce vin, qui signifie « le robuste », incarne la transition entre l'énergie de la jeunesse et la complexité de la maturité au sein de la collection Matsu. Élaboré à partir de Tinta de Toro à 100 %, ce vin offre une alliance harmonieuse de puissance et d'élégance.

Vignoble et vinification

Les raisins d'El Recio proviennent de vignes soigneusement sélectionnées, âgées d'environ 90 ans, situées sur des sols sablonneux à forte teneur en pierres granitiques. Ces vieilles vignes, à la production limitée, sont cultivées naturellement sans produits chimiques de synthèse. Après une vendange manuelle, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en béton de 15 000 kg, avec des levures indigènes et à une température contrôlée ne dépassant pas 24 °C. La fermentation malolactique a lieu dans ces mêmes cuves. Le vin est ensuite élevé 14 mois en fûts de chêne français et d'Europe de l'Est de deuxième année, ce qui contribue à sa complexité et à sa profondeur.

Notes de dégustation

Le Matsu El Recio arbore une robe rouge rubis d'une intensité profonde. Au nez, le vin révèle des arômes tertiaires issus de l'élevage en fût, avec des notes de vanille, de pâtisserie, de cacao et de noix de coco. Il conserve également un fruité frais, avec une dominante de fruits rouges et de fraises. En bouche, le vin est très équilibré et complexe, avec une attaque agréable et une excellente structure tannique. Les tanins soyeux et veloutés se marient à une acidité vive, pour une finale longue et élégante.

Le label et les générations

Les vins Matsu sont reconnaissables à leurs étiquettes uniques, qui représentent différentes générations de vignerons. El Recio représente le visage d'un homme d'âge mûr, symbolisant l'équilibre parfait entre jeunesse et maturité. Les autres vins de la gamme Matsu, comme El Pícaro , El Viejo et La Jefa , représentent respectivement les générations jeune, mature et audacieuse, chacune avec son style et son expérience uniques.

Suggestions de service

Ce vin polyvalent accompagne à merveille l'agneau, les ragoûts, les grillades et les fromages à pâte dure. Servez le Matsu El Recio à 16-18 °C pour savourer pleinement ses saveurs riches et complexes.

Pourquoi choisir Matsu El Recio ?

Avec le Matsu El Recio, vous choisissez un vin alliant la puissance traditionnelle du Toro à une élégance raffinée. Son caractère équilibré et sa profonde complexité en font un choix idéal pour les amateurs de vins rouges espagnols de grande qualité. Commandez dès aujourd'hui et savourez l'équilibre harmonieux d'El Recio à chaque gorgée.