La production du Liala Negroamaro Salento est un processus minutieux qui commence par l'égrappage des raisins, où les baies entières sont vinifiées. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 23-25 °C pendant 8 à 10 jours, avec des levures spécialement sélectionnées pour le cépage Negroamaro. Pendant la fermentation, un pompage soigneux et le soutirage du jus des cuves permettent d'extraire délicatement les arômes et les tanins. Après le soutirage, la fermentation malolactique suit, puis 70 % du Liala Negroamaro Salento est élevé en tonneaux et en grands fûts pendant 7 à 8 mois, contribuant ainsi à sa richesse.
Orion Wines, à l'origine de la Masseria Borgo dei Trulli, a décelé le formidable potentiel des Pouilles, région du sud de l'Italie. Située entre les villes de Manduria, Sava et la mer Ionienne, cette région offre des conditions idéales pour la production de vins exceptionnels. Son sol unique, son microclimat exceptionnel et ses vignobles anciens offrent un cadre idéal pour l'élaboration du Liala Negroamaro Salento. Orion Wines collabore avec des vignerons locaux pour créer une impressionnante gamme de vins, dont le Liala Negroamaro Salento, tous adaptés aux végétaliens.
Le Liala Negroamaro Salento est non seulement un vin magnifique à déguster avec un dîner raffiné, mais aussi un excellent vin de méditation. Il s'accorde à merveille avec des pâtes au four onctueuses et du gibier, ce qui en fait un choix polyvalent pour une variété d'expériences culinaires. Les raisins du Liala Negroamaro Salento sont vendangés à la main en septembre, contribuant ainsi à la qualité et à l'authenticité de ce vin remarquable. Le Liala Negroamaro Salento est un vin incontournable pour tous les amateurs, véritable expression de la richesse et de la diversité du monde viticole italien.
