Les vieilles vignes de ce vin blanc sont plantées sur un sous-sol argilo-calcaire et graveleux, permettant aux racines de s'enfoncer profondément dans la terre riche. Ceci est essentiel pour maintenir une humidité suffisante pendant les étés chauds. Lorsqu'un cépage est mûr, il est vendangé le matin et vinifié séparément. Claude Mas vendange les raisins le matin pour préserver leur fraîcheur et prévenir l'oxydation. Une fois tous les raisins vendangés, l'assemblage final est déterminé. C'est une tâche importante, car chaque millésime doit avoir le même goût. Laissez Claude Mas s'en charger, lui qui a le don.
Cet assemblage présente une robe jaune doré aux agréables reflets verts. Son arôme offre des notes complexes de citron et de fleurs blanches, évoluant vers des arômes de fruits tropicaux. La bouche est fruitée, ronde et onctueuse, riche et bien équilibrée, avec une finale agréable. Ce vin blanc est naturellement délicieux sur le canapé ou au soleil, mais se marie également parfaitement avec des plats comme le poisson, le curry et une salade fraîche.
