Martin Codax Albarino Lias

Quel magnifique vin de Martin Codax, ce vignoble unique baptisé « Lias » ! Ce vin blanc est également élaboré à partir du cépage Albariño et provient du vignoble Pé Redondo, situé dans la vallée de la rivière Salnes. La vallée bénéficie d'un climat unique, avec des après-midis chauds et des nuits légèrement plus fraîches, ce qui permet à l'Albariño de mûrir paisiblement et en parfait équilibre. À maturité idéale, les raisins Albariño sont vendangés à la main avec le plus grand soin. Le jus est d'une qualité incomparable et nettement plus ample que celui de son petit frère.

Cet Albariño Lias a mûri sur le Lie

Après la récolte, ce vin blanc est élevé dix mois sur lies, c'est-à-dire sur ses levures mortes. Cette technique exige beaucoup de travail supplémentaire de la part du vigneron, mais confère à ce vin une saveur exceptionnellement belle. Le cépage Albariño est parfaitement adapté à l'élevage sur lies et confère ainsi à ce Martin Codax blanc une richesse aromatique et aromatique exceptionnelle.

L'odeur et le goût du Martin Codax Lias

Cet Albariño Lias est un vin blanc élevé sous bois de Martin Codax, aux saveurs raffinées et mûres. Au nez, on découvre des arômes de fruits mûrs comme la pêche, la pomme et la poire, avec une pointe de minéralité. La bouche est douce, puissante et riche. De belles saveurs mûres de fruits blancs et de fruits jaunes abondants, avec une touche de caramel et de miel, mais la finale de cet Albariño Lias de Martin Codax reste fraîche et vive. Ce vin s'accorde également parfaitement avec une grande variété de plats, tels que des plats de poulet, de délicieux poissons grillés, de la pintade et, bien sûr, un délicieux plat de pâtes. Cet Albariño Lias de Martin Codax peut également vieillir en bouteille pendant plusieurs années ; il gagnera rapidement en ampleur et en onctuosité.