Les vignes sont taillées très courtes pour laisser passer le vent. Orientées à l'est, elles assurent aux raisins de Chardonnay un ensoleillement optimal. Les rendements sont très faibles, mais la récolte est d'une qualité exceptionnelle. Le Domaine Marimar produit seulement 15 000 caisses, réparties entre Chardonnay et Pinot Noir. Son nom vient d'ailleurs de l'espagnol « La Masia » qui signifie « ferme ». Cette magnifique ferme est conçue pour ressembler à une ferme catalane classique. À son arrivée, les raisins sont à nouveau inspectés et seules les meilleures grappes sont utilisées pour ce Chardonnay de grande qualité. Après pressurage, ce Chardonnay La Masia bénéficie d'un long élevage en fûts de chêne, pouvant aller jusqu'à 12 mois, dans les caves du Domaine Marimar. Il peut ainsi s'épanouir pleinement et le vin est d'une qualité exceptionnelle.
Les amateurs de Chardonnay corsés et élevés en fût de chêne seront absolument ravis par ce vin. À la dégustation, il dévoile une robe jaune doré foncé. Son arôme est riche et crémeux, avec des notes de pêche, d'abricot et une touche de vanille. En agitant vigoureusement le verre, on perçoit une touche distincte de bois de cèdre, accompagnée de quelques noix grillées. La bouche est merveilleusement onctueuse, généreusement crémeuse et, bien sûr, juste ce qu'il faut d'épices. En arrière-goût, de belles nuances de tutti frutti et de confiture d'abricot persistent. La longue finale complète l'expérience.
