Mare Antico

Mare Antico est un assemblage des meilleurs raisins des vignobles de Decugnano dei Barbi. Les raisins proviennent de vignes de 25 ans d'âge, cultivées sur des sols particulièrement riches en coquillages fossilisés et en huîtres. Les raisins sont fermentés séparément et assemblés avec soin. Mare Antico est un vin d'une grande élégance, équilibré et minéral : l'expression la plus raffinée du terroir de Decugnano.

Un mélange parfait pour le Mare Antico

Le domaine de Decugnano, niché aux abords de la ville médiévale d'Orvieto, est depuis longtemps associé à la viticulture. Des documents datant de 1212 attestent de la présence de moines dédiés à la culture des vignes locales. En 1973, il est passé aux mains de la famille Barbi, négociants en vins depuis les années 1920, dont le travail a élevé la qualité des vins du domaine à un niveau supérieur et leur a valu une reconnaissance internationale grâce à l'appellation d'origine protégée Orvieto Classico DOC. Mare Antico est la mer intérieure qui ondulait autrefois là où les vignobles s'étendent aujourd'hui à 300 mètres d'altitude. La mer est depuis devenue une couche fossilisée dans le sol. Un terroir parfait pour ce vin pur et minéral (pensez aux sols fossilisés de Chablis !). Seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour l'assemblage unique de Mare Antico. Ce Mare Antico est composé de 55 % de Grechetto, 25 % de Vermentino, 15 % de Chardonnay et 5 % de Procanico. Les raisins ont été soigneusement sélectionnés et vendangés à la main, pour un rendement de 5 000 kg par hectare. À leur arrivée au chai, ils sont égrappés, refroidis et pressés. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 15 à 20 jours à une température de 14 à 16 °C. Cinq pour cent sont fermentés en fûts de chêne français neufs, sans fermentation malolactique. Le vin est élevé six mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Le bouquet frais du Mare Antico

Le Mare Antico a récemment reçu la meilleure note du Gambero Rosso 2019 : 3 verres ! James Suckling lui a également attribué 90 points. Au nez, ce vin offre un bouquet frais de pomme, de citron vert et de minéraux. Une minéralité généreuse avec une note salée. Pêche, citron, zeste de citron. Silex. Il peut facilement vieillir pendant des années.