Le Pecorino Ancestrale Lunaria, un vin blanc exquis du domaine Lunaria Orsogna, est un magnifique exemple de savoir-faire artisanal et de pureté naturelle. Ce vin biodynamique, issu du cépage autochtone Pecorino, capture l'essence des Abruzzes avec ses arômes profonds et affirmés. Le nez est immédiatement captivé par des notes vibrantes d'arancia et de sambuco, complétées par de subtiles touches de spezie et de legnose, créant un bouquet complexe et envoûtant. Cet assemblage parfumé est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une fermentation naturelle, sans sulfites, qui exalte les arômes authentiques et purs du raisin.
Ce Pecorino exprime également une fraîcheur incomparable, avec des notes d'agrume et de fieno mêlées à des notes florales de fleurs séchées et d'anis. Le tout s'équilibre parfaitement avec la richesse minérale des sols argilo-calcaires de sa région. L'arôme de ce vin reflète non seulement son terroir, mais témoigne également des pratiques durables et biodynamiques mises en œuvre par le domaine, faisant de chaque gorgée une pure expression de la nature et de son millésime.
Symphonie du goût
Le Pecorino Lunaria Ancestrale révèle en bouche une richesse minérale et harmonieuse, aussi profonde que séduisante. L'attaque en bouche est marquée par une minéralité cristalline, suivie d'un profil aromatique harmonieux et persistant qui captive les sens. Ce vin offre un équilibre exquis entre une acidité rafraîchissante et une texture subtile, presque crémeuse, pour une dégustation riche et élégante. La fermentation naturelle et l'absence de filtration contribuent à la complexité du vin, permettant à un large spectre d'arômes de se développer continuellement dans le verre.
Les saveurs profondes de ce Pecorino reflètent le terroir et la biodiversité du domaine. La stabilisation naturelle, sans réfrigération artificielle ni traitements chimiques, sublime l'expression authentique du cépage et l'intégrité du vin. Chaque verre témoigne de sa pureté naturelle et célèbre la philosophie de la vinification biodynamique, où « rien n'est ajouté, rien n'est retiré », créant un produit naturel et authentique qui préserve l'essence de ses origines.
Combinaisons culinaires et arrondissements
Le Pecorino Ancestrale Lunaria est non seulement une merveilleuse expérience à déguster seul, mais aussi un excellent compagnon pour vos créations culinaires. Sa polyvalence le rend parfait pour une grande variété de plats, des pâtes complexes aux viandes blanches, en passant par les poissons et les crustacés. Ce vin sublime les saveurs des plats sans être trop puissant, créant une harmonie gastronomique qui ravira les gourmets comme les amateurs de vin occasionnels.
Ce Pecorino allie complexité et fraîcheur pour un vin de prédilection pour les dîners et les occasions spéciales. La fermentation naturelle et l'absence de filtration garantissent à chaque bouteille une expérience unique, qui continue de surprendre et d'évoluer même après ouverture. En bref, le Pecorino Lunaria Ancestrale illustre parfaitement comment les méthodes traditionnelles et le respect de la nature peuvent donner naissance à un vin à la fois pur et inoubliable.
2023
