Aujourd'hui, le Champagne Cristal demeure la cuvée la plus raffinée de Louis Roederer. Élaboré à partir des meilleurs cépages Chardonnay et Pinot Noir, il est élaboré à partir de grappes de Chardonnay issues de sept Grands Crus. Ces vignobles sont situés dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. C'est là que se trouvent les plus anciennes et les plus belles parcelles de Louis Roederer. Depuis 1876, ces vignobles nourrissent ce champagne riche, produit uniquement lors des meilleurs millésimes. Les grappes de Pinot Noir et de Chardonnay proviennent de très vieilles vignes, au faible rendement. Cependant, les grappes vendangées à la main sont d'une qualité exceptionnelle.
Une fois la vendange rentrée, une partie est fermentée en fûts de chêne. Environ trente-deux pour cent y sont élevés, conférant à ce champagne une puissance unique. Après avoir déterminé l'assemblage de ce Louis Roederer Cristal, la bouteille est mise en cave. Ce vieillissement en bouteille dure au moins sept ans, une durée exceptionnelle pour un champagne. Chaque millésime est un assemblage unique du meilleur de Louis Roederer. Malheureusement, en raison des faibles rendements du vignoble, ce champagne est très exclusif et n'est pas toujours disponible.
Ce millésime fut l'un des plus exigeants et puissants des vingt dernières années. Il est donc considéré comme une année exceptionnelle, dotée d'une grande profondeur et d'un potentiel de garde exceptionnel. Dès l'ouverture du bouchon de champagne, ce Louis Roederer Cristal révèle des notes épicées et de fruits confits (citron) mêlées à du pollen de fleurs blanches. Dans le verre, il se pare d'une robe jaune doré et présente des bulles douces et raffinées. Au nez, on perçoit des notes de noisette grillée et de vanille de Madagascar. Après aération, le bouquet se développe sur de riches notes de pâtisserie fraîche et des nuances fumées issues du vieillissement en bouteille. Une bouche délicieuse, concentrée et crayeuse. Elle affiche une tension incroyable et une précision aromatique parfaitement affinée. L'attaque est puissante, typée et concentrée, révélant une texture soyeuse et enveloppante, caractéristique des Pinots Noirs mûrs de ce millésime.
