Louis Guntrum Pinot Noir

Un autre magnifique vin de Louis Gentrum. La philosophie de ce domaine est restée inchangée depuis des siècles : utiliser uniquement les meilleurs raisins des meilleurs vignobles pour créer les meilleurs vins. Les vignes sont également exemptes de nouveautés, utilisant exclusivement des cépages traditionnels. Ceci s'applique également aux raisins utilisés pour ce Pinot Noir. Grâce à son savoir-faire et à son dévouement, ainsi qu'à sa philosophie inébranlable, ce domaine allemand continue de nous surprendre avec des vins exceptionnels.

Vinification moderne et traditionnelle de Guntrum

Le domaine Louis Guntrum a été fondé en 1648 à Nierstein, en Hesse rhénane. Les caves Louis Guntrum sont situées sur les rives du Rhin, entre Oppenheimer et Nierstein. Louis Konstantin Guntrum, 11e génération, est aujourd'hui l'unique propriétaire du domaine. La technologie de la cave est moderne, alliée au meilleur de la vinification traditionnelle et de la philosophie. Cette harmonie a permis d'établir des relations de travail harmonieuses et de produire certains des meilleurs vins d'Allemagne. Le domaine s'étend sur plus de 60 hectares de vignes, dont le petit vignoble Monopole, Schutzenhutte près d'Oppenheimer, et un vignoble situé dans le célèbre vignoble Niersteiner Olberg. Des vins très secs aux délicieusement doux, les vins Louis Guntrum sont dégustés dans plus de 80 pays à travers le monde. La qualité est notre priorité absolue. Du raisin au vin, l'ensemble du processus est minutieusement contrôlé, garantissant ainsi la réussite de chaque étape.

La vinification du Pinot Noir Louis Guntrum

Les raisins proviennent de vignobles situés sur les coteaux vallonnés de la Hesse rhénane, en Allemagne. Le sol est principalement composé de limon. Ce Louis Guntrum rouge, issu du pinot noir, est cueilli à la main. Le premier jus, le « vin de goutte » (le jus qui s'écoule des raisins avant le pressurage), est récolté pour une concentration optimale de la couleur et des arômes. C'est pourquoi l'élevage est plus long que d'habitude, environ 14 jours. Après la fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en fûts de chêne. Ses arômes sont de cerise, de framboise et d'une touche de chêne. Ce vin fruité présente des notes de fraise et de cerise. Il présente une acidité fraîche, des notes de tabac et de chêne.