Le nom de Louis Guntrum inspire le respect dans de nombreux cercles. La famille cultive la vigne depuis 1648 et est installée à son emplacement actuel, sur les rives du Rhin, sur la Rheinalle, depuis 1923. La famille possède des domaines prestigieux tels que les domaines Oppenheimer Sackträger et Herrenberg, Niersteiner Oelberg, Hipping et Pettenthal. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la onzième génération, Louis Konstantin Gruntum. La philosophie est restée la même au fil des ans : utiliser uniquement les meilleurs raisins des meilleurs vignobles pour produire le meilleur vin.
Depuis que Louis Konstantin Gruntum a pris les rênes du domaine, celui-ci vise l'excellence, la perfection et l'expression du terroir dans ses vins. Cultiver des raisins biologiques, bien que non certifiés, est une évidence pour la famille. Les chefs-d'œuvre de Guntrum sont les rieslings, à la fois secs et fruités. Konstantin est président de l'Association des vignerons de Nierstein depuis 2009. Il est également membre de la Guilde des vins de Hesse rhénane et de la Conf'rie Saint-Étienne d'Alsace au Château de Kientzheim.
Issu de vignobles situés sur les coteaux vallonnés de la Hesse rhénane, en Allemagne, le sol est principalement composé de limon. Les raisins de ce Louis Guntrum Grisonnant sont vendangés à la main. Une brève macération pelliculaire est effectuée. Le jus est fermenté en cuves inox à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Après fermentation, le vin est élevé sur lies. Cela lui confère souplesse et complexité. Son arôme est aromatique, avec des notes de fruits tropicaux et d'épices. En bouche, c'est un vin blanc frais et corsé. Il offre une belle rondeur et des arômes de fruits mûrs (pêche et poire) avec une finale longue et épicée.
