La Maison Lorgeril, domaine familial, a été fondée en 1620 dans le sud de la France, entre la vallée du Rhône et les Pyrénées. Depuis 1987, Nicolas de Lorgeril, issu d'une dixième génération de vignerons, et son épouse, Miren de Saint Chamas, ont étendu leur domaine au-delà du Château de Pennautier, berceau historique de la famille. Passionnés par la vinification, ils ont sélectionné les meilleurs terroirs du Languedoc et du Roussillon (sols calcaires, ardoises brunes et noires, gneiss et grès) à des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres afin de profiter de la chaleur et du soleil méditerranéens, favorisant ainsi une maturation lente et organique des raisins et le développement d'arômes souples et doux.
Les vins sont caractérisés par un climat méditerranéen avec des étés longs, chauds et très secs et des hivers relativement doux. Les vignes sont cultivées en altitude où le climat est légèrement plus frais, ce qui permet la production de vins frais et élégants. À maturité optimale, les raisins sont vendangés avec soin. À leur arrivée au chai, les grappes sont égrappées et une vinification traditionnelle est effectuée. La macération à froid dure environ 7 à 10 jours, suivie d'une fermentation d'environ 3 semaines. Ce procédé permet d'extraire toutes les notes fruitées et la couleur des raisins, tout en préservant la finesse des tanins.
Il en résulte un magnifique vin rouge pétillant. Son arôme est ample, avec des notes de fruits noirs mûrs comme la prune et la cerise. La bouche est agréablement onctueuse et puissante, avec des tanins fins et une finale fruitée et élégante.
