Le Bonheur Stellenbosch Merlot

Le nom Le Bonheur trouve son origine dans le passé. Au XVIIIe siècle, c'était un lieu de rencontre pour les commerçants et les acheteurs de marchandises diverses. Il reliait Le Cap, Paarl et Stellenbosch, et chaque marchand trouvait la paix dans ce paysage pittoresque. Les sources naturelles, les montagnes majestueuses et la végétation luxuriante offrent une expérience féerique, dont ils profitent depuis le XVIIIe siècle. Inspiré par cette tradition, le propriétaire initial, Jacob Isak De Villier, a fondé le domaine il y a plusieurs décennies. Respectueux de la nature, le domaine possède l'un des vignobles les plus élevés de Stellenbosch, ce qui se reflète dans ses excellents vins.

Les vendanges de Merlot au Manor Meander

Au pied des pentes de Klapmuts Hill, à Stellenbosch, s'étendent les anciens vignobles de Merlot du Domaine Le Bonheur. C'est ici que le propriétaire initial, Jacob Isak De Villier, a planté ses premières vignes de Merlot au XVIIIe siècle. La richesse de ces terres anciennes, riche en sols variés, favorise la qualité des raisins de Merlot. La maturation est très homogène grâce à l'ensoleillement généreux et à la fraîcheur du vignoble The Manor Meander. Cette fraîcheur provient du vent qui souffle à travers la montagne. Ainsi, les raisins conservent leur fraîcheur naturelle et évitent la surmaturation. Les vendanges sont entièrement manuelles afin de sélectionner les meilleures grappes de Merlot pour ce vin rouge Le Bonheur.

L'arôme et le goût du Merlot Le Bonheur Stellenbosch

Le jus est d'une qualité exceptionnelle, et le domaine en est fier. Élevé plusieurs mois dans la cave Le Bonheur, il est remonté régulièrement et avec le plus grand soin. Cela confère à ce Merlot une profondeur et une richesse aromatiques et gustatives accrues. Dès l'ouverture, on sent le soleil sud-africain, une abondance de fruits noirs et une légère touche d'épices. Ces arômes s'amplifient au service, et ce vin rouge révèle également des nuances de bois de cèdre et de chocolat noir. La bouche est très onctueuse, avec une grande richesse de fruits noirs, de légères épices, de cacao et une touche de prune fraîche. La finale soyeuse contribue à la beauté de ce vin rouge.