Landgoed Heenwerf Cuvée Alliance Brut Blanc de Blancs en coffret cadeau
- 0,75 L | 12.0 %
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| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
|---|---|
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Crossland |
| Établissement vinicole | Domaine de Heenwerf |
| Cépage(s) | Chardonnay, Auxerrois |
Landgoed Heenwerf Cuvée Alliance Brut Blanc de Blancs en coffret cadeau
Dans les polders du Brabant occidental, Landgoed Heenwerf met en bouteille un vin mousseux hollandais frais et à la signature unique. La Cuvée Alliance est un Blanc de Blancs issu des premiers millésimes du domaine, créé comme une ode à la collaboration et au savoir-faire. Que signifie « Blanc de Blancs » dans un vin mousseux ? Des bulles blanches élaborées exclusivement à partir de cépages blancs, ici du Chardonnay et de l'Auxerrois, pour un style élégant et pur.
Vignobles et région
Les raisins proviennent du Brabant occidental, aux Pays-Bas, du vignoble de 3 hectares du domaine Heenwerf, situé dans le polder longeant le ruisseau De Baak. Le sol, un loam sableux, est un mélange de limon et de sable, bien drainé et riche en nutriments, ce qui contribue à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Le vignoble est entouré de terres agricoles et protégé, ce qui permet une maturation homogène des fruits.
Vinification et élevage
La Cuvée Alliance est élaborée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Le vin de base subit une fermentation contrôlée en cuve inox et partiellement en fûts de chêne, après quoi des levures champenoises sont ajoutées en bouteille pour l'élevage en bouteille. La seconde fermentation et l'élevage en bouteille durent 12 mois, après quoi le vin est dégorgé et repose deux mois supplémentaires pour développer une mousse fine et une finale tendue. Le titre alcoométrique est de 12 %.
Composition du raisin
Chardonnay – Domaine Heenwerf
Donne de la colonne vertébrale, des agrumes frais et de la longueur.
Auxerrois – Domaine de Heenwerf
Apporte de la rondeur douce et des fruits blancs.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe jaune pâle à la robe blanche, avec une mousse vive et fine. Arômes de pomme verte et de fleurs blanches, avec une touche de fruits exotiques. Frais et sec en bouche, il offre un équilibre d'agrumes et de fruits jaunes, avec une finale persistante et rafraîchissante. Parfait à l'apéritif, avec des amuse-bouches, du poisson ou des légumes grillés. Il s'accordera également avec des huîtres et, typiquement néerlandais, avec des oliebollen (beignets hollandais) pendant les fêtes.
