Lafage Narassa Côtes Catalanes

L'un de nos vins rouges préférés du Domaine Lafage est ce Lafage Narassa. Si, comme nous, vous appréciez les vins corsés et puissants, alors ce vin rouge est sans aucun doute à recommander. Ces vins sont un incontournable de notre sélection depuis des années. Ce magnifique domaine viticole du sud de la France possède une riche et longue histoire, mais reste une entreprise familiale. Aujourd'hui, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane dirigent le Domaine Lafage. Niché entre les eaux turquoise de la Méditerranée et les majestueuses Pyrénées, à l'extrême sud de la France, entre Perpignan et la côte, le domaine s'étend sur 140 hectares de vignes sur des sols principalement calcaires. Grâce à cette large gamme de vignobles, Lafage sait créer des vins pour tous les goûts, des grands classiques aux délices gastronomiques.

Vin français élaboré selon la technique Appassimento

Lafage utilise 70 % de grenache et 30 % de syrah pour ce Narassa. Les vignes de ce vin ont plus de 60 ans, ce qui se traduit par un faible rendement par pied, mais une qualité exceptionnelle. Les vignes sont situées sur un sol d'ardoise noire dans la vallée de l'Agly. Le climat méditerranéen chaud permet aux raisins de pousser sans souci. Les syrah sont les premières à atteindre leur pleine maturité, ce qui signifie qu'elles sont vendangées à la main plus tôt. Le grenache a une histoire différente. Il reste plus longtemps sur les vignes et commence à sécher légèrement avant d'être récolté. Il s'agit d'une technique italienne bien connue appelée appassimento. Si le rendement en jus est plus faible, il est beaucoup plus concentré.

Le goût de Lafage Narassa

Nous sommes donc extrêmement curieux de l'effet de cette technique d'Appassimento sur le vin Narassa. On le perçoit déjà dès le service. Le jus est d'un beau rouge sombre et profond, avec un cœur presque noir. L'arôme révèle des notes profondes et riches de baies, de mûres et d'épices, avec une touche de cassis en finale. La bouche est riche et riche en nuances de fruits noirs, complétées par des notes de fruits confits, une touche de caramel, une touche d'épices et des tanins agréables. La finale est ample et étonnamment onctueuse. Un vin puissant au caractère doux. Ce vin accompagne également à merveille des plats comme les ragoûts et les grillades.