Envie d'un vin rouge français onctueux ? Ce Lafage Côte Sud est peut-être fait pour vous. Ces vins figurent parmi les incontournables de notre sélection depuis des années. Ce magnifique domaine viticole du sud de la France possède une riche et longue histoire, mais reste une entreprise familiale. Aujourd'hui, Jean-Marc Lafage et son épouse Éliane dirigent le Domaine Lafage. Niché entre les eaux turquoise de la Méditerranée et les majestueuses Pyrénées, à l'extrême sud de la France, entre Perpignan et la côte, le domaine s'étend sur 140 hectares de vignes sur des sols majoritairement calcaires. Grâce à cette diversité de vignobles, Lafage sait créer des vins pour tous les goûts, des grands classiques aux délices gastronomiques.
Vin rouge français à base de Syrah et de Grenache Noir
Les vignes de ce Lafage Côte Sud sont situées dans la région viticole du Roussillon. Elles sont plantées de Grenache Noir et de Syrah. Ce vin doit son nom à son orientation sud-nord. Cette orientation permet aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement optimal tout au long de la journée, favorisant ainsi leur maturité optimale. Les vignes sont plantées sur un sol schisteux, ce qui influence indéniablement la qualité des raisins. Le climat méditerranéen chaud influence également significativement ce délicieux vin. Les températures clémentes et le vent marin qui souffle sur les vignes créent un cycle végétatif équilibré. Une fois la maturité optimale atteinte, Jean-Marc Lafage commence les vendanges. Celles-ci sont entièrement manuelles afin de garantir une sélection rigoureuse des raisins. Après pressurage et vinification, l'assemblage est déterminé et le vin est mis en bouteille.
Le goût du Lafage Cote Sud
Nous sommes maintenant incroyablement curieux du résultat final. Nous ouvrons la bouteille et la versons dans un beau grand verre à vin. La robe rouge violacée attire immédiatement notre attention. Verre à la main, nous faisons tourner ce vin rouge. L'oxygène qui pénètre dans le vin libère parfaitement les arômes, et nous percevons des notes de fruits rouges, de prunes et de cerises confites. La bouche est douce et onctueuse, avec des tanins subtils qui offrent néanmoins une agréable mordant. Les fruits noirs et rouges font également un retour savoureux, avec une finale légèrement poivrée. Il ne reste plus qu'à composer un plateau de fromages affinés ou à préparer une grillade. Notre soirée sera assurément parfaite !
2022
