La Rabassière signifie littéralement truffe. Ce n'est pas un hasard. Ce vin provient des vignobles autour d'Uzès, juste au nord de Nîmes. Dans cette commune de taille moyenne, il existe un mets encore plus important que le vin : la truffe. Les habitants sont si fiers de ce mets qu'ils organisent leur propre fête chaque année en janvier. À cette occasion, le domaine Bourdic lance son vin La Rabassière. Ce vin possède les mêmes saveurs délicates et la même qualité que la truffe parfumée de la région d'Uzès.
La Rabassière Rouge repose sur deux cépages caractéristiques : le Grenache et la Syrah. Après les vendanges et une sélection rigoureuse – seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour ce vin rouge – les grappes sont acheminées au chai. Une partie de la Syrah est élevée en fûts de chêne, ce qui confère à La Rabassière Rouge une plus grande profondeur. Ce résultat est immédiatement perceptible au nez, distinct et épicé. La saveur est complexe et pourtant incroyablement onctueuse. On y retrouve des notes de confiture, de fruits rouges, de chêne et de vanille. Cette palette complexe se marie parfaitement avec des plats à base de truffes, de champignons ou un délicieux gibier.
