Köbelin Pinot Brut Privat Cuvée

Ce magnifique domaine viticole allemand est situé dans la région viticole du Kaiserstuhl, près de Fribourg. C'est pratiquement le point le plus méridional d'Allemagne où l'on produit du vin, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins. Mais sans l'effort humain, il n'y aurait pas de vin, et c'est particulièrement vrai au Weingut Köbelin, dont la troisième génération est actuellement aux commandes. Tout a commencé en 1957, lorsqu'Albert Köbelin a repris l'exploitation de son père. Il avait lui-même un fils passionné de vin. Enfant, il accompagnait son père dans les vignes et l'aidait dans le processus. Arndt Köbelin est un vigneron d'exception, ayant débuté sa carrière à 16 ans et travaillé dans le monde entier. Il a produit des vins de premier ordre dans de nombreux domaines, acquérant une renommée internationale. Mais son amour pour le vin allemand ne s'est jamais éteint et il est retourné auprès de sa famille. Aujourd'hui, Arndt produit les vins et le domaine a connu une croissance significative en termes de qualité et de raffinement.

Le meilleur vin mousseux d'Allemagne

Avec beaucoup de courage et d'amour, Arndt Köbelin s'est lancé dans la création d'un vin mousseux dans son Kaiserstuhl bien-aimé. Le Pinot Brut devait s'accorder avec le Champagne et le Prosecco, si populaires aujourd'hui. Il a donc décidé de créer un assemblage unique de trois cépages, à l'image du Champagne. Il a choisi deux cépages blancs, le Grison et le Blanc de Pinot Blanc, et un cépage rouge, le Spätburgunder. Ce Pinot Brut a rapidement rencontré un franc succès, devenant un verre exceptionnel. Les raisins mûrissent à merveille sur les vieilles vignes et sont entièrement vendangés à la main. Les trois cépages sont vendangés et vinifiés séparément. C'est ensuite au grand maître Arndt Köbelin de créer l'assemblage de cette Cuvée Privat de Pinot Brut Köbelin. Une fois le vin prêt, Köbelin laisse les bouteilles vieillir en cave avec des levures et du sucre pour développer des bulles fines et souples. Cette technique, également utilisée en Champagne français, est unique. Après quinze mois de vieillissement, ils sont sortis de la cave et sont prêts à être dégustés.

Plein et très puissant ce Köbelin Pinot Brut Privat Cuvée

Et nous le faisons avec amour et plaisir, car dès que la bouteille de champagne est débouchée, on sent une explosion d'amour et de passion. De magnifiques arômes de fruits jaunes mûrs, d'écorces d'agrumes et une touche de pain frais se libèrent. Dès que l'on sert ce Pinot Brut Privat Cuvée, on découvre de jolies petites bulles. Le goût est exquis, avec des notes initiales de pomme verte, de poire et de citron vert. Plus tard, en bouche, ce vin mousseux se révèle véritablement, révélant des nuances de noix grillées, de vanille et une touche d'épices. Un pur plaisir à boire, et de nombreux amateurs de champagne devraient se méfier de ce Pinot Brut Privat Cuvée Köbelin.