Sélection du vignoble Kleine Zalze Chenin Blanc
- 0,75 L | 13.5 %
2024
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|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Stellenbosch |
| Établissement vinicole | Petit Zalze |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
À propos de Kleine Zalze
Kleine Zalze, situé près de Stellenbosch, produit du vin sur le domaine depuis 1695. Sa phase moderne a commencé en 1996, lorsque la famille Basson a acheté le domaine et a investi spécifiquement dans ses vignobles et sa cave, en mettant clairement l'accent sur des parcelles axées sur le terroir et un style accessible et cohérent.
Comment est élaboré le vin ?
Le Chenin Blanc est principalement issu de vignes en gobelet de Stellenbosch, Paarl et Swartland. Les raisins ont été récoltés parcelle par parcelle à maturité optimale, macérés pendant douze à seize heures, puis seuls les jus fluides ont été fermentés en cuve inox à basse température. Après fermentation, le vin est resté sur lies fines pendant deux mois pour plus de texture, avant l'assemblage final.
Accords mets et vins
Vous dégusterez une combinaison de fruits tropicaux et de fruits à noyau, avec une touche d'agrumes frais et une texture douce grâce à ses lies courtes, ce qui en fait un vin polyvalent pour la table. Imaginez des sushis, des ceviches ou des crevettes grillées, du fromage de chèvre avec une salade fraîche, du poulet au citron et aux herbes, ou encore des plats thaïlandais doux qui nécessitent un vin blanc vif, mais non boisé. Avec quoi s'accorder au Kleine Zalze Chenin Blanc ? Les plats à l'acidité fraîche ou à la salinité mettent en valeur le fruit et la texture.
