Sélection de cave à chardonnay Kleine Zalze

Niché au cœur de magnifiques coteaux, de sols variés et de conditions climatiques idéales, le magnifique domaine Kleine Zalze brille de mille feux. À quelques kilomètres de Stellenbosch, en Afrique du Sud, il produit une gamme de vins fruités. Les raisins bénéficient d'une brise marine fraîche, leur conférant des arômes délicats.

La cave séculaire Kleine Zalze

Ce domaine viticole sud-africain d'origine allemande existe depuis 300 ans et a toujours été une entreprise familiale. Grâce à son travail acharné et à son innovation, il produit des vins d'excellente qualité, appréciés et recherchés dans le monde entier. Kobus Basson est actuellement à sa tête. Il est convaincu que le succès commence à la vigne. C'est ici qu'il pose les bases de vins fins régulièrement primés. Chaque amateur de vin trouvera son bonheur dans ce domaine. Les raisins de Chardonnay proviennent des meilleurs vignobles de Kleine Zalze. Ils sont vendangés et vinifiés séparément. 80 % des raisins bénéficient d'une macération pelliculaire prolongée de 12 à 24 heures avant la fermentation. Les 20 % restants sont pressés directement pour la fermentation en cuves inox. La fermentation se déroule à basse température avec des levures sélectionnées, mettant en valeur les spécificités de chaque vignoble. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant quatre mois supplémentaires avant l'assemblage.

Un Chardonnay en parfait équilibre

Quel merveilleux Chardonnay corsé, doté de toutes les qualités du cépage ! Ce Kleine Zalze offre un magnifique bouquet de fruits jaunes, de citron vert, de banane et de poire. La bouche est ample et onctueuse, avec une structure riche et dense, de belles saveurs mûres de pêche, d'ananas et une pointe de vanille. Les notes légères et fraîches d'agrumes et de citron vert confèrent à ce Kleine Zalze Chardonnay un équilibre parfait ! Quel vin exceptionnel !