Khipu Merlot

Le Merlot Khipu est le vin rouge le plus populaire de la collection Khipu et est considéré comme un joyau chilien pour sa structure élégante et sa finesse. Le nom Khipu dérive du mot quipu, un ancien moyen de communication inca resté mystérieux pendant des siècles. Les cordes et les nœuds utilisés pour communiquer figurent sur les étiquettes des vins Khipu. Les Incas utilisaient ce moyen de communication lors de leurs voyages dans la Vallée Centrale, où se trouve également le domaine Khipu.

Les vins de Khipu, les meilleurs du Chili

Les raisins de ce Merlot Khipu sont cultivés dans différentes vallées du Chili pour créer un assemblage parfait. La majorité des raisins proviennent de la vallée de Rapel, réputée pour sa douceur et sa finesse. Des raisins des vallées de l'Aconcagua, du Maule et du Curico contribuent également à la puissance de ce vin rouge. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement égrappés avant d'être fermentés et élevés en cuves inox. Une petite partie est élevée en fûts de chêne français pour conférer au vin encore plus de souplesse.

L'odeur et le goût du Merlot de Khipu

Dès le premier verre, ce vin rouge révèle sa belle robe rouge pourpre. Son nez révèle un bouquet de cerises noires mûres et de prunes, avec une légère note terreuse et une pointe de vanille. Ces arômes délicieux se traduisent en bouche par des nuances de fruits noirs comme la cerise et la mûre, entrecoupées de notes épicées, de caramel et de vanille. La finale est mûre et soyeuse, avec des tanins subtils. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats de poulet ou des pâtes italiennes. En bref, le Khipu Merlot est un incontournable absolu pour les amateurs de vin à la recherche d’un vin rouge du Chili élégant et raffiné.