Un délicieux vin uruguayen élaboré à partir de Malbec à 100 %. Les vignes sont plantées dans la région de Canelones, où le climat est idéal pour ce cépage rouge. Après une vinification soignée, un vin soyeux et merveilleusement sec est créé.
Vendanges manuelles pour Juan Carrau Malbec
Carrau possède une longue histoire, ayant débuté sa production de vin en Espagne il y a plus de 265 ans. Aujourd'hui, Javier Carrau est aux commandes, mais la dixième génération travaille également dans l'entreprise depuis longtemps. Au XVIIIe siècle, le domaine exportait ses vins de Barcelone vers les Amériques. Cependant, en raison de la crise économique des années 1930, Juan décide de s'installer en Uruguay. Il commence immédiatement à planter des vignes à Montevideo, plus précisément. Grâce notamment à la brise marine, la chaleur est tempérée pendant les mois d'été et la région est exempte de gel en hiver. Les raisins mûrissent lentement grâce aux différences de température entre le jour et la nuit, ce qui leur permet de développer leurs délicieux arômes.
Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Malbec de la région de Las Violetas, près de l'océan Atlantique et du Rio Plata, qui offrent le refroidissement nécessaire. Les vignes sont plantées sur des sols argileux à forte teneur en calcaire. Les raisins 100 % Malbec sont vendangés entièrement à la main. Au chai, les raisins sont rigoureusement sélectionnés et le moût subit une pré-fermentation à froid, ce qui confère au vin toute sa complexité aromatique. La fermentation s'ensuit à une température de 25 °C, avec une macération de 10 jours et des remontages continus. La fermentation malolactique se déroule en cuves inox.
Arômes fruités du Malbec Juan Carrau
Ce Juan Carrau Malbec présente une robe pourpre intense aux reflets violacés. Son nez révèle des notes aromatiques de prune, de raisin sec et de fruits rouges mûrs, accompagnées de touches d'épices et de menthe. Sec et velouté, avec une longue finale en bouche, c'est un vin convivial et soyeux qui s'accorde parfaitement avec tous types de pâtes, viandes rouges et fromages à pâte dure.
2022
