Jordan Inspecteur Peringuey Chenin Blanc

Ce vin porte le nom de Lois Albert Peringuey, inspecteur général des vignobles du Cap au XIXe siècle. C'est un hommage à ce dernier, car c'est sous sa direction que la lutte contre le phylloxéra a été lancée. Le chenin blanc est planté sur les coteaux frais exposés au sud.

Meilleur domaine viticole de Stellenbosch

Jordan Winery est considéré comme l'un des plus prestigieux domaines viticoles de Stellenbosch. Son histoire remonte à 300 ans. La famille Jordan a repris le domaine en 1982 et, après l'avoir racheté, a récolté tous les raisins et planté de nouveaux cépages. Elle a soigneusement étudié la structure du sol et l'emplacement les mieux adaptés à chaque cépage. C'est le seul domaine de la région à avoir planté des vignes orientées dans toutes les directions. Situés entre 160 et 410 mètres d'altitude, les vignobles bénéficient des influences des océans Indien et Atlantique. De plus, la diversité des sols offre à Jordan des conditions idéales, permettant d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle. Les raisins de Chenin Blanc sont récoltés avec soin à pleine maturité. Au chai, les raisins sont immédiatement pressés délicatement. La fermentation a lieu en fûts bourguignons et les raisins sont élevés sur lies en fûts pendant sept mois. Pour sublimer les arômes frais d'agrumes, 30 % du jus est fermenté en cuves inox. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille.

Savourez le Chenin Blanc Peringuey Jordan Inspector frais

L'Inspecteur Perinquey Chenin Blanc présente une robe jaune pâle. Le nez révèle des arômes de pêche, de poire et de chêne clair. La bouche est souple avec des notes de vanille. Le Chenin Blanc est magnifiquement équilibré, avec une belle acidité et une finale minérale. Grâce à la fermentation en fût de chêne, il présente des notes fraîches de citron. Ce vin accompagne parfaitement les currys ou le poulet grillé.