Si l'on pensait d'abord à un Côtes de Provence Rosé, l'Ivaty Gris Rosé Mineral est bel et bien un vin du Languedoc. Il est produit par les Vignerons de Saint Saturnin, un domaine viticole implanté dans la région depuis des siècles. Ils ont commencé à produire de l'huile d'olive au IXe siècle (!), mais se sont depuis entièrement consacrés à la viticulture.
Le vignoble de Saint Saturnin s'étend sur quatre villages : Arboras, Jonquières, Saint-Guiraud et Saint-Saturnin de Lucian. Au total, le domaine possède 760 hectares. Plusieurs cépages y sont cultivés. Cependant, un seul cépage est important pour l'Ivaty Gris Rose Mineral : le Grenache Noir. Si le Grenache Noir est souvent assemblé en rosé, Ivaty démontre sa capacité à produire d'excellents rosés à lui seul.
Pour obtenir ce rosé exceptionnel, tout est mis en œuvre. Par exemple, après les vendanges, une méthode atypique est appliquée : la méthode de saignée. Rare, elle n'est utilisée que pour les meilleurs rosés du monde. Elle garantit que seule la sève la plus fine est utilisée dans le vin.
C'est ainsi que naît l'arôme et la saveur impressionnants d'Ivaty Rose Gris Mineral. Son arôme à lui seul est un enchantement. Élégant, convivial et merveilleusement frais, il est agrémenté de petits fruits rouges qui éveillent les sens. Une touche de pêche fraîche et de pamplemousse complète le palais. La saveur est étonnamment intense : les fruits rouges se mêlent harmonieusement à une acidité vive. Le pamplemousse est bien présent. La finale d'Ivaty Gris Rose Mineral vous enveloppe de nuances de grenade et de fruits rouges.
