Chardonnay Honey Drop

Chardonnay Honey Drop de Stellenbosch

Un Chardonnay sud-africain de caractère, originaire de Stellenbosch. Honey Drop allie des arômes d'agrumes mûrs et de fruits tropicaux à une acidité vive et une bouche ronde et séduisante. Son élevage partiel en fûts de chêne lui confère de délicates notes de vanille et de brioche.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Les vignobles, situés à proximité de la mer, bénéficient de brises fraîches en soirée et de sols granitiques érodés. Cette combinaison leur confère un long vieillissement, des arômes concentrés et une fraîcheur préservée en bouche.

Vinification et maturation

Élaboré dans un style Chardonnay moderne qui allie fruit et texture, ce vin est partiellement élevé en fûts de chêne, complété par des cuves en inox pour plus de tension et de précision. Il en résulte un vin ample et harmonieux, à la texture crémeuse qui sublime les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux.

Composition du raisin

Chardonnay – Stellenbosch
100% Chardonnay. Alcool 13,5%.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

D'une robe jaune paille éclatante, le Chardonnay Honey Drop séduit d'emblée par ses arômes de pêche mûre et de nectarine, rehaussés de vanille, d'une pointe de caramel et d'une onctuosité miellée. En bouche, il est généreux et crémeux, avec une rondeur rappelant la brioche, une subtile note toastée et une légère touche fumée, le tout parfaitement équilibré par une fraîche acidité. Son long élevage ensoleillé à Stellenbosch lui confère une concentration et une complexité aromatiques exceptionnelles, permettant à ce Chardonnay de s'affirmer pleinement. Polyvalent, il se marie à merveille avec du poulet rôti, du porc ou des poissons gras comme le saumon et le thon.