L'océan joue un rôle dans le style frais de ce vin californien.
- Situation / origine : Californie, sur la côte ouest des États-Unis.
- Climat & influences : Les influences maritimes dans les vignobles tempèrent la chaleur et aident à préserver une acidité fraîche dans les raisins. Cette fraîcheur assure un équilibre avec le fruit mûr.
Une fermentation partielle en fût apporte à ce vin son accent doux et crémeux.
- Fermentation en fût : 30 % du vin fermente en fûts de chêne. Cela apporte une structure supplémentaire et une subtile note grillée qui complète le fruit mûr.
Le vin est élaboré à partir d'un seul cépage.
- 100 % Chardonnay – Californie : Apporte de la pomme mûre, de la pêche et des fruits tropicaux, avec suffisamment d'acidité naturelle pour une finale fraîche.
Donald Hess a débuté son projet viticole californien en 1978. Sur le mont Veeder, il a réuni son intérêt pour le vin et l'art ; sa collection d'art est devenue un élément emblématique du domaine. La gamme Select traduit l'expérience de l'équipe de vignerons en vins accessibles pour le quotidien.
