Gruber Roschitz Chardonnay Auslese

Un vin vraiment exceptionnel, élaboré à partir de Chardonnay et d'Auslese (légèrement doux). Grâce à la vendange tardive du Chardonnay par Gruber Röschitz, les raisins développent une forte teneur en sucre, offrant une finale délicieusement sucrée !

Le début du domaine viticole Gruber Röschitz

La famille Gruber est un domaine viticole autrichien situé dans la région viticole de Röschitz. On y produit du vin depuis 1814, initialement destiné à la consommation personnelle. Au milieu du XXe siècle, Ewald Gruber père décide de transformer la ferme en domaine viticole professionnel. Ses enfants ont depuis repris l'exploitation. Les principaux cépages cultivés sont le Grüner Veltliner, le Riesling et le Zweigelt. Dix cépages différents sont plantés dans sept sous-régions. Röschitz se situe dans la partie occidentale du Weinviertel (Weinviertel). Cette région viticole s'étend au nord de Vienne et est la plus grande du pays, avec une superficie de 13 400 hectares. À l'ouest, le climat est sec, les précipitations sont rares et les vignobles s'étendent sur les pentes abruptes des Alpes. Le vent apporte un sol meuble, créant une base fertile mais mince où les vignes peuvent s'établir. Cependant, les racines doivent pénétrer très profondément dans le sol granitique sous-jacent pour obtenir eau et vitalité. Les vignobles de Gruber sont situés à des altitudes relativement élevées et à l'abri de la pluie. Ceci, combiné à d'importantes variations de température, donne naissance à des vins très savoureux comme ce Chardonnay Aulese.

L'arôme séduisant du Chardonnay Aulese

Le Chardonnay est principalement connu pour ses vins blancs secs exceptionnels. Cultivé dans le monde entier, il s'inscrit dans la lignée des grands vins de Bourgogne. Le domaine autrichien a choisi d'élaborer un vin blanc moelleux à partir de ce cépage. Ce Chardonnay est un excellent apéritif, parfait pour accompagner un curry thaï ou un plat indien épicé, ainsi que des fromages à pâte blanche. Son arôme est séduisant, merveilleusement ouvert, avec des notes de beurre, d'agrumes et de miel, de poire et d'abricot, opulentes et sucrées. Sa saveur est puissante, avec une pointe de douceur, d'agrumes et une touche de gras, facile à digérer grâce à sa douceur particulière, tandis qu'une belle acidité lui confère une certaine fraîcheur. Un vin blanc légèrement moelleux.