Chardonnay Great Expectations très attendu

Quiconque est déjà allé en Afrique du Sud connaît sans doute les vins de Goedverwacht. Le domaine est situé à environ 150 kilomètres du Cap, dans la vallée de Robertson. Ici, le vigneron Jan du Toit élabore des vins exquis, inspirés par le célèbre livre « Les Grandes Espérances » de Charles Dickens. Avec un amour et un dévouement immenses, il crée une version encore meilleure chaque année. Et laissez Jan du Toit s'en occuper, car il connaît ses vignobles comme personne. L'étiquette arbore également des grues, dont le mouvement symbolise la recherche constante d'amélioration et d'élargissement des horizons.

Le vieux vignoble de Chardonnay de Goedverwacht

Les vignes, plantées de Chardonnay pour ce Grand Blanc, sont situées sur un sous-sol argilo-calcaire. Le Chardonnay apprécie ce sol et s'épanouit grâce à lui. Cela est également dû au climat idéal, avec un ensoleillement abondant et une brise fraîche venant de la rivière. Lorsque le Chardonnay est mûr, il est vendangé de nuit et transporté en petites caisses jusqu'à Goedverwacht. Là, les grappes subissent une sélection rigoureuse et sont égrappées. Le jus est extrait selon la technique du « jus de goutte ». Cette technique utilise uniquement le jus extrait par gravité des grappes. Aucun pressurage n'est nécessaire, ce qui garantit une qualité exceptionnelle.

Élevage sous bois pour le Chardonnay Great Expectations

Ce jus unique et pur est élevé plusieurs mois en fûts de chêne. Cela lui confère sa belle robe jaune clair et sa texture agréablement épaisse. Ses arômes offrent des notes de fruits tropicaux, de vanille, une touche de chêne et une touche d'épices. En bouche, sa texture agréablement épaisse révèle des notes d'abricot, de pêche et de mangue mûre. Plus tard, en tournant, le vin révèle également des notes d'herbes vertes et une pointe de litchi.