Gibault Platine Sauvignon Vieilles Vignes

Ce vin blanc, appelé Platine Vieilles Vignes, est le fleuron de la famille Gibault, ou plutôt son joyau. Il est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, issu de vignes âgées de 45 ans maximum. Ce vignoble unique est implanté sur un sol riche en nutriments, dont les plantes absorbent de nombreuses nuances. Le climat est idéal et la saison végétative est longue, garantissant aux raisins tout ce dont ils ont besoin. M. Gibault est plus que fier de son Platine Sauvignon Vieilles Vignes.

Entièrement récolté à la main pour ce Gibault Platine Sauvignon Vieilles Vignes

Les raisins sont vendangés entièrement à la main, garantissant ainsi que seuls les meilleurs jus entrent dans la composition de cette bouteille de Gibault Platine Sauvignon Vieilles Vignes. Après pressurage, le jus est élevé sur lies, ce qui lui confère ampleur et puissance sans perdre sa fraîcheur. Cette technique est parfaitement adaptée au Sauvignon Blanc, car l'élevage sur lies lui confère une profondeur considérable et des arômes riches et amples. Pascal Gibault, le vigneron à l'origine de ce magnifique ouvrage, nous surprend en tout point.

Le meilleur vin de Gibault cette Platine

C'est une véritable célébration du début à la fin, dès le débouchage. Un bel arôme vif de fruits secs, accompagné d'une note légèrement épicée et d'une pointe d'agrumes, se dégage immédiatement. Au service, nous avons été émerveillés par la belle robe jaune foncé acquise par son élevage sur lies. Dans le verre, le jus apporte encore plus de richesse. Au nez, de belles notes de fruits tropicaux et une touche de menthe fraîche. La saveur de ce Platine est intense, et M. Gibault a véritablement marqué ce vin blanc de son empreinte. Une belle structure dense aux saveurs d'ananas et de mangue, ainsi que d'agrumes et de pamplemousse. La texture crémeuse crée une agréable sensation en bouche et une finale fraîche.