Giacomo Fenocchio Barolo Castellero
- 0,75 L | 14.5 %
Livraison gratuite avec PostNL à partir de 100 €
Livraison du soir gratuite via Trunkrs à partir de 150 €.
Giacomo Fenocchio Barolo Castellero
Goût & Vieillissement
Fenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Depuis 1894, cinq générations de la famille Fenocchio produisent du vin sur leur domaine de Monforte d'Alba. Jusqu'en 1964, la majeure partie de la production était vendue localement, lorsque Giacomo Fenocchio, ambitieux et dynamique, reprit le domaine. Dans sa quête pour produire les meilleurs vins de tout le Barolo, il acquit des parcelles de premier choix à Cannubi et dans le quartier voisin de Castellero, mais son attention demeura toujours concentrée sur ce qu'il aimait appeler le cœur de la région de Barolo : Bussia .
Le succès de Fenocchio
En avril 1989, Giacomo décède, laissant son jeune fils Claudio à la tête de l'exploitation agricole et vinicole du domaine. Comme l'explique Claudio, c'était une période difficile pour le Barolo. Nombre de producteurs cherchaient une « nouvelle approche » et connaissaient un grand succès commercial ; mais Claudio est toujours resté fidèle à la tradition. Il a continué à produire ses vins selon les techniques ancestrales du style classique : agriculture biologique, macération pelliculaire longue et élevage exclusivement en grands fûts de chêne de Slavonie. Les raisins Nebbiolo de ce Barolo proviennent du cru Castellero. Les vignes sont exposées à l'ouest, à 280 mètres d'altitude. Le sol est composé de marnes, de tuf et d'une forte proportion de sable. Les vignes, âgées de 30 ans, bénéficient de ce terroir et développent ainsi des caractéristiques particulières. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'une longue macération traditionnelle. La fermentation avec des levures indigènes se déroule pendant 40 jours en cuves inox. S’ensuit un élevage de six mois en cuves inox, puis un vieillissement de 30 mois en fûts de chêne de Slavonie. Après la mise en bouteille, les bouteilles reposent en cave pendant plusieurs mois.
Savourez le Barolo Castellero à la texture veloutée.
Sa robe est d'un rouge grenat intense et classique. Au nez, il est limpide et ample, avec des notes florales et fruitées de réglisse et de carotte. C'est un vin de caractère aux tanins affirmés. Velouté et harmonieux, il révèle des arômes d'herbes aromatiques et de confiture. Le Barolo Castellero s'accorde à merveille avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 2 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
| Année | 2019 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Piémont |
| Sous-région | Barolo |
| Établissement vinicole | Giacomo Fenocchio |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Maturation du bois | Oui |
| Température de service recommandée ? | 16° - 18°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
