Ce Barolo provient du village de Serralunga d'Alba et est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo. Le sol, principalement exposé au sud, est composé d'environ 25 % de sable, 52 % de limon et 23 % d'argile. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant une vingtaine de jours. L'élevage se poursuit pendant 24 mois en grands fûts de bois, suivi d'un affinage de 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.
Damilano est considérée comme une maison historique de Barolo, dont les racines remontent à 1890, date à laquelle Giuseppe Borgogno fonda son entreprise à Barolo. Plus tard, son gendre, Giacomo Damilano, donna son nom au domaine. Aujourd'hui, la famille produit une gamme de Barolos issus de villages et de crus, le Serralunga se distinguant par sa puissance et sa profondeur.
Le millésime 2020 est exceptionnellement bon pour le Barolo, avec des vins d'une grande énergie et d'une belle précision. La structure reste jeune, avec des tanins fermes mais encore légèrement croquants et une maturation lente. Ce Serralunga est donc idéal pour la garde, et un carafage dès maintenant lui apportera davantage de complexité et de longueur.
Les plats mijotés et riches en saveurs s'accordent à merveille avec le profil aromatique robuste du Serralunga. Pensez à un ragoût de gibier ou de bœuf et veau, à des plats aux champignons et à la truffe, ou encore à de généreux plats de pâtes comme les lasagnes.
