Damilano Barolo Serralunga d'Alba
- 0,75 L | 14.5 %
2020
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| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2020 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Piémont |
| Sous-région | Barolo |
| Établissement vinicole | Cantine Damilano |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Maturation du bois | Oui, 24 mois en grands fûts de chêne, puis 12 mois en bouteille. |
| Température de service recommandée ? | 16° - 17°C |
À propos du vin et de la vinification
Ce Barolo provient du village de Serralunga d'Alba et est élaboré à partir de Nebbiolo à 100 %. Le sol est composé d'environ 25 % de sable, 52 % de limon et 23 % d'argile, principalement sur des coteaux exposés au sud. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant environ 20 jours. Il est élevé 24 mois en grands fûts de bois, puis affiné 12 mois en bouteille avant sa commercialisation.
À propos du domaine viticole
Damilano est considéré comme une maison historique de Barolo, dont les origines remontent à 1890, lorsque Giuseppe Borgogno s'installa à Barolo. Plus tard, son gendre, Giacomo Damilano, donna son nom au domaine. Aujourd'hui, la famille produit une gamme de Barolos issus de villages et de crus, le Serralunga se distinguant par sa force et sa profondeur.
Volume 2020
L'année 2020 est exceptionnellement vigoureuse pour un Barolo, avec des vins débordants d'énergie et de précision. La structure est encore nettement jeune, avec des tanins fermes mais souples et une maturation lente. Ce Serralunga est donc idéal pour la garde, tandis qu'une décantation dès maintenant lui apportera davantage de complexité et de longueur.
Conseils en vins et mets
Des plats puissants et mijotés complètent à merveille le profil robuste du Serralunga. Imaginez un ragoût de gibier ou de bœuf et de veau, des plats aux champignons et aux truffes, ou encore des pâtes riches comme les lasagnes.
