La famille Fenocchio possède pas moins de quatre crus de Barolo : Villero, Castellero, Cannubi et Bussia. Ils y cultivent les meilleurs cépages, âgés en moyenne de 40 ans. Forts de nombreuses années d'expérience, ils connaissent parfaitement les besoins de la vigne. Ils bénéficient d'un climat idéal grâce à l'altitude élevée des vignobles. La brise fraîche qui souffle sur les vignes compense la chaleur diurne, favorisant ainsi la maturation. Ce Barolo de l'Italien Giacomo Fenocchio est d'une qualité incomparable. Dégustez !
Entreprise familiale italienne Fenocchio's
Depuis 1894, cinq générations de la famille Fenocchio produisent du vin dans leurs vignobles situés au cœur de la région de Bussia, à Monforte d'Alba. La majeure partie de la production était commercialisée localement jusqu'en 1964, année où Giacomo Fenocchio, ambitieux et dynamique, reprit le domaine. Son objectif était de produire les meilleurs vins de Barolo ; il acquit donc des parcelles de premier choix dans certains des plus grands crus des Langhe, dont Villero à Castiglione Falletto et Cannubi. Aujourd'hui, Claudio, le fils de Giacomo, a repris la vinification du domaine et perpétue la tradition paternelle de produire des vins d'une grande pureté à partir des meilleurs vignobles de Barolo.
Vieillissement en bois à long terme pour le Barolo Giacomo Fenocchio
Le cépage Nebbiolo est originaire de la commune de Monforte d'Alba. À 350 mètres d'altitude, les vignobles bénéficient de la fraîcheur nécessaire. Les vignes sont plantées sur des sols composés de sable, d'argile et de marne calcaire. Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale. La fermentation se poursuit par une très longue macération de 40 jours en cuves inox. Enfin, le vin est élevé 6 mois en cuves inox et 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.
Ce Barolo présente une robe rouge rubis profond aux reflets vifs et brillants. Son bouquet intense et aérien révèle des arômes de réglisse et d'églantier, associés à des notes chaudes et épicées.
2019
