Gamla Sangiovese

Ce Sangiovese rouge est un magnifique vin rouge du plateau du Golan, avec une touche italienne. Les vignes anciennes sont situées au cœur de la Galilée, ce qui en fait l'appellation la plus septentrionale d'Israël et généralement considérée comme la plus raffinée. La zone la plus qualitative de l'appellation est le plateau du Golan, la région la plus froide d'Israël. Un véritable atout ! Les vignobles sont situés sur un plateau volcanique à 1 200 mètres d'altitude. Cela permet aux raisins de Sangiovese de ce Gamla de bénéficier d'un ensoleillement abondant et d'une fraîcheur optimale, ce qui se traduit par une saison végétative longue et sans incident. L'écart de température entre le jour et la nuit est important, permettant aux raisins d'absorber une énergie considérable du sol volcanique.

Élevage en bois pour le Gamla Sangiovese

Une fois les raisins de Sangiovese pleinement mûrs, ils sont vendangés à la main et rigoureusement sélectionnés. Le vigneron Victor Schoenfeld connaît parfaitement les subtilités de cette magnifique région viticole et s'efforce de ne mettre en bouteille que les meilleurs raisins. Une fois arrivés au domaine Golan Heights, les raisins de Sangiovese destinés à ce Gamla subissent un élevage houblonné de douze mois. Victor utilise exclusivement des fûts français, le meilleur complément à son célèbre Sangiovese. Le résultat est impressionnant, et il n'est pas étonnant que ce vin rouge soit en rupture de stock chaque année.

L'arôme et le goût du Sangiovese de Gamla en Israël

Dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit immédiatement un puissant arôme de fruits noirs, comme la cerise et la mûre, rehaussé d'une généreuse dose d'épices. Au service, on découvre une belle robe rouge profond aux reflets violacés. Au nez, ce Sangiovese rouge s'exprime pleinement. Abondant de fruits mûrs, il mêle des notes de poivre noir et d'herbes fraîches. Le goût est, comme on l'attend d'un Gamla, doux et très puissant. Ce Sangiovese offre une bouche moyennement corsée à ample, avec une texture tannique subtile typique du cépage Sangiovese. En bouche, il offre une large palette de fruits noirs, comme la mûre, la cerise et le cassis, avec une belle touche épicée.