Depuis 1858, le domaine et la cave Fontanafredda jouent un rôle clé dans la croissance et la reconnaissance internationale du Barolo. Le domaine défend également le développement durable et la responsabilité sociale dans la région des Langhe, au Piémont. Les vignobles sont situés dans les plus beaux villages de la région – Serralunga d'Alba, Barolo et Diano d'Alba – au cœur des douces collines des Langhe. Les vignes sont situées à des altitudes comprises entre 200 et 400 mètres, et leurs sols sont riches en argile. Le domaine possède un total de 70 hectares plantés en Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Moscato. Par ailleurs, une cinquantaine de vignerons locaux fournissent à Fontanafredda leurs meilleurs raisins, qui sont ensuite transformés en vins commerciaux.
La fermentation se déroule en cuves inox avec de fréquents remontages du moût pour optimiser l'extraction de la couleur et des tanins, à une température contrôlée (25-26 °C). À la fin de la fermentation malolactique (fin novembre), le vin repose quatre mois en barriques, suivis d'un court séjour en cuves inox avant la mise en bouteille. Le vin est commercialisé après un court vieillissement en bouteille.
Ce vin de Diano présente une robe rouge rubis profond aux reflets violacés. Son bouquet fin et fruité offre une persistance marquée de notes de mûre et de framboise, mêlées à des notes de prune et de cerise noire. La bouche est agréablement sèche, et la finale puissante, aux notes d'amande, révèle son ampleur et sa douceur veloutée, avec des tanins légers, créant un équilibre subtil et agréable.
