Le domaine Ferrari a été fondé au début du XXe siècle par Guilio Ferrari. Il souhaitait élaborer des vins mousseux comparables aux grands champagnes. N'ayant pas d'enfants et donc pas de successeur, Guilio a transmis les rênes à Bruno Lunelli, un ami entrepreneur. Depuis que Bruno Lunelli a pris les rênes en 1952, le domaine n'a cessé de croître. Ferrari est un leader dans le Trentin, en Italie, et dans le reste du monde. Un producteur exceptionnel de vins mousseux de qualité supérieure !
Ferrari Perle est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay. Un vin unique, surtout en Italie. C'est un pays où les Italiens sont très friands de leurs cépages autochtones. Cependant, Guilio Ferrari, puis Bruno Lunelli, souhaitaient rivaliser avec le Champagne. Le Chardonnay s'y prête parfaitement.
Ce Ferrari Perle vieillit plus longtemps en cave que, par exemple, le Ferrari Blanc de Blancs. Seul le meilleur est digne du maître de chai Ferrari. Ce vin mousseux reste en cave jusqu'à l'obtention de son autorisation expresse. Cependant, la patience est récompensée. Son arôme est époustouflant. On y retrouve des notes de chêne grillé, de miel, de pêche fraîche et de vanille. On salive déjà ! Nous en avons bu une gorgée et sommes restés bouche bée un instant. Tellement raffiné et élégant. Doux, riche, et une mousse parfaite ! Agréable en bouche, une finale délicieuse. Saveurs et acidité sont parfaitement équilibrées. On a hâte de déguster la prochaine gorgée de Ferrari Perle.
