EOS est un domaine viticole possédant plusieurs vignobles. Ces vignobles sont situés dans diverses régions viticoles californiennes, magnifiques et prestigieuses, telles que les comtés de Sonoma et de Lake, ainsi que sur la Côte Centrale. EOS n'est lié à aucune région viticole, ce qui évoque une comparaison avec la déesse Éos, car elle aussi n'était pas liée à un homme et avait de nombreux amants, divins et mortels.
Mais trêve de mythologie grecque ! Aussi belles que soient les nombreuses références, il s'agit d'un vin californien de la plus haute qualité. Si les vignerons sélectionnent plusieurs vignobles, c'est parce qu'ils souhaitent n'utiliser que les meilleures grappes. Ainsi, une année, les raisins de Sonoma peuvent être plus présents, tandis qu'une autre année, l'accent sera davantage mis sur la Vallée Centrale, selon l'endroit où les raisins sont à leur apogée.
Mais le Chardonnay n'est pas le seul à être mis en valeur. Les vignerons d'EOS ont ajouté une petite quantité de Sauvignon Blanc à ce vin, le rendant encore plus captivant. L'élevage en fûts de chêne et en cuve inox confère à l'EOS Chardonnay California encore plus de profondeur. Vous y découvrirez des arômes d'agrumes et de pomme rouge mûre. Une délicieuse touche épicée éveillera également vos sens. Le tout est enrobé d'une touche de vanille et de chêne, faisant de l'EOS Chardonnay California un vin véritablement exceptionnel.
