Porto Vintage Dow's Late Bottled

0,75 L | 20.0%

20 , 9 5

Touriga Nacional, Touriga franca, Teinte baroque, Tinta Roriz, Tinta Cão

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Porto Vintage Dow's Late Bottled

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Complex & diep

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2025

Prêt à boire 2025 - 2040

Déclin Après 2040

Arômes

Rijp fruit Donker fruit Kruiden Eikenhout Chocolade Vanille Gedroogd fruit Vijgen Noten

Accords Mets & Vins

Pure chocolade Oude harde kazen

Rapport du Millésime

2020 was een uitstekend jaar in de Douro, gekenmerkt door een warme en droge zomer die resulteerde in een vroege oogst. De omstandigheden leidden tot geconcentreerde druiven met een hoge kwaliteit, ideaal voor Ports met diepte en structuur.

Dow's Porto est une maison de porto riche d'une riche histoire et de plus de 100 ans d'expérience. Son histoire commence en 1798 lorsque Bruno da Silva, un marchand portugais originaire de Porto, entreprend un voyage qui renverse celui des premiers marchands britanniques. Bruno s'installe à Londres, d'où il importe du vin de son pays natal. Il épouse une Anglaise et s'intègre rapidement à la société londonienne, où son sens des affaires lui vaut une solide réputation. Aujourd'hui, la Grande-Bretagne demeure l'un des principaux pays exportateurs de Dow's Porto. Cette maison mémorable est également fortement implantée aux Pays-Bas.

Qu'est-ce qu'un Porto Vintage Late Bottled exactement ?

On nous demande souvent ce qu'est exactement un Porto Late Bottled Vintage. En fait, c'est assez simple. Les raisins de ce Porto proviennent d'une seule année de récolte. Cependant, contrairement à un Porto Vintage, un Late Bottled Vintage est un assemblage de différents Portos de cette année-là. Ceux-ci vieillissent entre quatre et six ans en fûts de chêne, après quoi ils sont mis en bouteille. La bouteille indique toujours le millésime et l'année de mise en bouteille. Cependant, avant la mise en bouteille, un travail important est nécessaire dans les vignes. Ce Porto rouge est élaboré à partir de cinq cépages différents : Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinita Barocca et Tinta Cão. Ces raisins poussent sur de vieilles vignes, garantissant une excellente qualité. Les vignes sont sélectionnées par le vigneron de Dow's Port avec le plus grand soin ! Les meilleures grappes sont cueillies à la main à maturité optimale, et chaque grappe est transportée dans de petites caisses pour éviter tout dommage.

Pure classe grâce à de nombreuses heures de travail dans les vignes

Les cinq cépages de ce Dow's Late Bottled Vintage sont tous issus de magnifiques vignes. L'âge moyen de chaque pied est d'environ 25 ans. Une taille importante est nécessaire dans les vignes pour assurer à tous les raisins un ensoleillement et une chaleur adéquats, tout en assurant un rafraîchissement suffisant grâce à l'ombre et au vent. La plantation des vignes est donc cruciale. Une fois que les différents cépages ont atteint leur parfaite maturité, les vendanges commencent. Chaque cépage est amené séparément au chai, puis pressé – une méthode unique et authentique d'extraction du jus.

Quel est le goût de ce Late Bottled Vintage de Dow's ?

Oui, ce pressurage – c'est ce qui fait encore la particularité de Dow's. Ce pressurage est optimal lorsque les raisins sont foulés de manière très uniforme. Une méthode très efficace, mais intensive, a été inventée il y a longtemps pour cela. Dow's est l'un des rares à l'utiliser encore et à vouloir la conserver instantanée. Cependant, cela nécessite beaucoup de main-d'œuvre, car les raisins sont foulés pieds nus (naturellement propres). Tous les hommes et/ou femmes se tiennent debout dans un grand récipient et se tiennent par les épaules. À un rythme tranquille, tous les raisins sont foulés délicatement, le jus le plus fin s'écoulant directement dans les cuves. Comme ce métier est de moins en moins pratiqué, Dow's a développé une machine qui pourra progressivement prendre en charge cette méthode à l'avenir. Mais tant que ce n'est pas nécessaire, ils l'utiliseront le moins possible. Après cet effort intense de pressurage et d'assemblage, le Dow's Late Bottled Vintage est enfin prêt à être dégusté. Sa robe est d'un magnifique rouge rubis avec un joli liseré brun. Le nez révèle d'élégants arômes de fruits mûrs et d'épices. Un porto pas comme les autres, donc. Sa saveur est ample et complexe, avec une finale douce et agréablement sucrée. Ce délicieux porto est parfait avec du chocolat noir ou des fromages à pâte dure affinés.

Détails du produit

Disponibilité	Il ne reste que 4 en stock !
Pourcentage d'alcool	20.0%
Année	2020
Contenu	0,75 L
Région	Douro
Land	Portugal
Établissement vinicole	Dow
Cépage(s)	Touriga Nacional, Touriga franca, Teinte baroque, Tinta Roriz, Tinta Cão
Maturation du bois	Oui, 4 tot 6 jaar op eikenhouten vaten
Température de service recommandée ?	16° - 18°C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c